近年注目を集めるコート・デ・バール地区のオーブ県で活動する共同組合であるユニオン・オーボワーズ。800名以上の組合員が所属する一大組織から生産されるトップ・ブランドが"ドゥヴォー"です。

元々ドゥヴォーは1846年にジュールとオーギュスト兄弟によって創立されたシャンパーニュ・メゾンでした。ドゥヴォーへ葡萄を供給していたユニオン・オーボワーズがメゾンを引き継ぐ事となったのが1980年代。その後、ユニオン・オーボワーズを代表するシャンパーニュとして大きく発展を遂げました。

" D ミレジメ2008"はヴィンテージ 2008が冷涼な気候で収穫の前後が非常に良好な気候条件であったため収穫が順調に進んだことによりフレッシュでしっかりとした酸味を備えたブドウができたことによりまっすぐではっきりとした味わいを生む、快活ではつらつとしたヴィンテージシャンパーニュに仕上がっています。

色合いは深いゴールド、香りは白桃や柑橘系の果物に軽いブリオッシュ香りが感じられます。柔らかい果実味を第一印象で感じ、酸味がまろやかで素晴らしいミネラル感と長い余韻が新鮮な泡とともに楽しめます。