シャンパーニュにおけるビオディナミの元祖と言われるアンドレ・ボーフォール。エグリ・ウーリエやエリック・ロデスなど有名な生産者を多く輩出するアンボネイ村に居を構え、厳格なビオロジック農法に取り組んでいます。

クリアな黄金色の繊細な泡が立ち上り、食欲を刺激するようなアロマが広がります。熟れた桃を彷彿とさせる果実香、ナッツのようなコクのある香りにキャラメルやジンジャーのようなニュアンスも感じる複雑さ。
クリーミーなアタックで、ピノ・ノワール由来の豊かなフルーツフレーバーとやわらかな甘みが残る味わいです。
優雅な酸とほのかなミネラルの風味を併せ持ち、新鮮味と熟成感が程良くフィットています。

ドサージュは9g/lで、グランクリュの葡萄の熟度とアンドレ・ボーフォールが施す手間暇かけた仕事量により自然の甘みを感じる素朴で優しい仕上がりです。