マチュー・プランセは、プルミエクリュであるビスイユ村出身のミッシェル・マチューと、グローヴ村出身のフランソワーズ・プランセが結婚して、1969年に誕生したRM。ビズイユ村はアイ周辺、グローヴ村はアヴィズの近隣に在り、グランクリュに近い優れたテロワールです。

造り手のミシェル・マチューはボランジェで働いていた経験を持ち、そのノウハウでティラージュ後に長期熟成をさせて繊細なシャンパーニュを造り出しています。

グローヴ産のシャルドネ70%、ビスイユ産のピノ・ノワール30%のシャンパーニュに、ビスイユ産のピノ・ノワール100%で完全自家醸造の赤ワインを12%アサンブラージュしています。

最初にラズベリーやイチゴのアロマが溢れ、焼きリンゴやミネラル、ウッディなニュアンスが続きます。滑らかでフルーティーな口当たりの中に、フレッシュで綺麗な酸が心地良く感じられます。

ミシェル・マチュー自身は「このロゼは、日曜日の午後4時くらいにアペリティフとして楽しんでいただけるものを目指しています。辛口ですが、完熟したさくらんぼのような、ほんのりした果実の甘みがあります」とコメントしています。