鮮やかな赤い花の名を冠して。エレガンスを追求した上級キュヴェ「アドニス・アヌア」

「アドニス・アヌア」は、ブドウ畑によく見られる鮮やかな赤い花を咲かせる植物（キジノメソウ）の名を冠したキュヴェです。前世代まで造られていた「プレステージ」というキュヴェの進化版として位置づけられており、シャルドネとピノ・ノワールを主体にすることで、より一層のエレガンスを追求しています。代々受け継がれてきたファミリーのスタイルの力強さと、自然の恩恵から生まれる繊細さが見事に融合した一本です。

エンジニアからヴィニュロンへ。若き4代目が注ぐ情熱と職人気質

メゾンの歴史は19世紀のブドウ栽培にまで遡り、1958年にクレモン・エ・フィスとして設立されました。現在ドメーヌの舵を取るのは、1990年生まれの若き4代目オーレリアン・クレモン。彼は醸造学校を卒業後、モエ・エ・シャンドンなどで機械メンテナンスのエンジニアとして働いたという異色の経歴を持ちます。父や叔父の畑仕事を手伝う中でこの仕事に魅了され、2013年にドメーヌへ参画しました。 彼の哲学は、自然への敬意と徹底した品質へのこだわりにあります。所有する6.5ヘクタールの畑のうち、自社ブランドとして生産するのは1.0〜1.5ヘクタール分（約10,000本）のみ。2020年からはビオロジック栽培を本格導入し、完熟した果実を得るために平均より1〜2週間も遅く収穫を行うなど、丁寧なブドウ造りを実践しています。

プティ・モランの特異な土壌と、60ヶ月の長期熟成

本拠地であるコンジー村は、コート・デ・ブランとセザンヌの中間に位置する「レ・コトー・デュ・プティ・モラン」地区に属します。主に南向き斜面が広がり、チョーク層の基盤の上にシレックス（火打石）や石灰を含む砂、フリントが混じった軽やかな粘土石灰質が重なる特異な土壌。表土は20〜30センチ程度と非常に薄いのが特徴です。 この「2020年ベース」は、2019年収穫のシャルドネ（25%）と2020年収穫のシャルドネ（49%）を中心に、ムニエ（22.5%）、ピノ・ノワール（3.5%）をブレンド。伝統的な縦型プレス機を使用し、全体の80%をシャンパーニュの小樽（208リットル）で、残り20%をエナメル加工の金属タンクで発酵・熟成させます。味と泡の状態を確かめるため、デゴルジュマン（澱引き）やリッディング（動瓶）を手作業で行うという職人的な手仕事を施し、実に60ヶ月という非常に長い瓶内熟成を経てから世に送り出されます。

長期熟成と完熟果実が描き出すテロワール

グラスに注ぐと、60ヶ月の長期瓶内熟成による優美な泡立ちが目を惹きます。平均より遅く収穫された完熟果実のふくよかさに、小樽での発酵由来の複雑なニュアンスが重なり合います。 口に含めば、シャルドネとピノ・ノワールを主体にしたブレンドならではのエレガンスが際立ちます。ドサージュ（補糖）は1リットルあたりわずか1.0グラムのエクストラ・ブリュットに仕上げられており、甘みに頼らないブドウ本来のピュアな旨味がダイレクトに伝わります。自然の力強さと繊細さが同居する、職人の手仕事が光る素晴らしいシャンパーニュです。