ノエ・レ・マレ村の単一区画から生まれる、ピュアな果実味

オーヴ県のポリゾに本拠を置く、5代目当主ローラン・ピオロが手掛けるシャンパーニュ。この「キュヴェ シャン・レイェ ブリュット ナチュール」は、ノエ・レ・マレ村の西向きの区画にある「シャン・レイェ畑」のシャルドネのみを用いて仕立てられるブラン・ド・ブランです。補糖を一切行わない「ドサージュなし」という選択は、ビオディナミでのブドウ栽培に対する自信の表れ。ごまかしの効かないその味わいは、ブドウ本来のポテンシャルと複雑性をそのままグラスに注ぎ込んだかのような説得力を持っています。

ビオディナミがもたらす複雑な味わい

ピオロは現在、計8.5haの畑を耕作しています。彼らの最大の特徴は、ビオディナミ（生明力動学農法）による真摯なブドウ栽培にあります。自然と調和したアプローチをとることで、ドサージュ（糖分添加）を行わなくても、ワイン単体で十分に複雑な味わいを楽しむことができるという好例を示しています。

醸造プロセスと熟成のこだわり

シャン・レイェ畑で育った樹齢17年のシャルドネを使用。ベースとなるワインは琺瑯（ほうろう）タンクで発酵させ、その後ステンレスタンクと木樽を用いて丁寧に熟成を行ってから瓶詰されます。さらに、そこから5年間という長い瓶内熟成を経て、ようやくデゴルジュマン（澱抜き）を迎えます。年間生産量はわずか4,500本という、造り手のこだわりが細部にまで行き渡った希少なキュヴェです。

シャルドネの概念を覆す果実味

数あるシャルドネのシャンパーニュの中でも、これほど果実味を美しく表現したシャンパーニュは非常に稀です。一般的なブラン・ド・ブランのイメージとは異なり、ベリー系やチェリー、柑橘類など様々な果実が織りなす豊かな味わいが口いっぱいに広がります。そこに、シャンパーニュの背骨となるような美しい酸味とミネラル感が混然一体となって溶け込みます。果実のふくよかさと極辛口のキレが見事なバランスを保つ、唯一無二の味わいをお楽しみいただけます。