幻のシャンパーニュ、待望の新ヴィンテージ

最良のヴィンテージのみを厳選し、約100年間の間に世に出されたのは30数回のみ。常に完璧を求め続ける孤高のトップ・メゾン、サロン。その希少性の高さから"幻のシャンパーニュ"と称されています。

シャルドネの銘醸地ル・メニル・シュル・オジェ村の東向き斜面の中腹、陽当たりに優れ、水はけがよい特別な区画からその偉大なキュヴェは生み出されます。
単一クリュに加えて、単一品種、単一ヴィンテージがサロンの真骨頂。最低でも10年もの長期熟成を経て醸し出されたそのスタイルは、まさに完璧という言葉がふさわしいでしょう。

シャルドネが傑出したフレッシュ感のある例外的なヴィンテージ

2007年は病害や開花時のトラブルなどの困難に見舞われましたが、例年にないほどの温暖な春に恵まれ、いち早く花が開き、8月以降は天候も順調で収穫期が早まりました。特にシャルドネが傑出した出来栄えとなり、非常にフレッシュ感のあるブドウがもたらされた例外的なヴィンテージと言えます。
熟したアプリコットやレモンクリーム、白い花のアロマとプラリネ、ヘーゼルナッツにブリオッシュ、ハーブのニュアンスまで多彩で深遠な香り。直線的かつシャープなアタックで始まり、膨らみのある果実味は実にフレッシュで、心地良い塩気が感じられます。

今後の熟成による神秘的な変化を想像しながら、気分を高揚させる存在としてセラーに鎮座させたい逸品です。