自由奔放な美を纏う、革新のロゼ

カーボンファイバー製ボトルの中に、鮮やかなサーモンピンクの液体を秘めた「シャンパン・カーボン ロゼ」。モータースポーツ最高峰のシーンを彩るアイコンとして知られる同メゾンの中でも、ひときわ華やかで芸術的な存在感を放つ1本です。

世界最優秀ソムリエに輝いたジャン・リュック・プトー氏が「思いもよらない味わいと複雑さ、自由奔放という言葉がよく似合う」と賛辞を贈ったように、このワインは優れたデザイナーが仕立てたオートクチュールのような美しさと精巧さを誇ります。力強いビジュアルの奥に隠された、繊細でエレガントなシャンパーニュの真髄を味わうことができるキュヴェです。

4年の歳月と21の工程が生む芸術的ボトル

この前衛的なメゾンを率いるのは、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区のシャンピヨン村で1800年から続く名門「ドゥヴァヴリー家」の5代目、アレクサンドル・メア氏です。最高品質のシャンパーニュを包み込む「挑戦的で新しい器」を求め、4年もの歳月をかけてカーボンファイバー製のボトルを完成させました。

驚くべきはその製造工程です。熟練の職人が21ものステップを踏み、手作業で丸1週間を費やして1本のボトルを仕上げます。世界のVIPに愛されてきた高貴で伝統的なワイン造りを、最先端の技術と惜しみない情熱で包み込んだ、まさに時間と手間をかけた芸術作品と呼ぶにふさわしい仕上がりです。

妥協なき醸造が導く、緻密なバランス

醸造においても、妥協なきフィロソフィーが貫かれています。アッサンブラージュ（ブレンド）は、シャルドネを約50%使用し、ピノ・ノワールとピノ・ムニエをそれぞれ25%ずつ配合。白ワインと赤ワインをブレンドして造られる伝統的な製法において、この絶妙な比率が繊細さと力強さの完璧なバランスを生み出します。

最大の特徴は、アルコール発酵をすべてオーク樽で行う点にあります。さらに、ブドウ本来のピュアな酸味とエネルギーを維持するため、マロラクティック発酵（乳酸発酵）は一切行いません。甘味を加えるドサージュ（補糖）は8g/Lに設定されており、樽由来のふくよかな骨格の中に、洗練された辛口の質感をしっかりと表現しています。

複雑に変化するアロマとピュアな味わい

グラスに注ぐと、オレンジがかった鮮やかなサーモンピンクの色調から、高貴な小真珠のようにきめ細かい泡が、美しい織物のように重なり合って立ち上ります。 最初の香り（ファーストノーズ）は甘草やナッツ類のような深みのあるアロマから始まり、空気に触れるにつれて、野いちごや野生のフランボワーズなど赤い果実の香りへと見事に開花します。さらにブラッドオレンジや微かなスパイス、紅茶、そして樽由来の上品なニュアンスが複雑に絡み合い、飲む者を魅了します。

口に含むと、やや厚みのあるクリーミーな質感が広がりつつも、味わいの軸は非常にクリア。オレンジやマンダリンの果肉を思わせる生き生きとした酸が全体の輪郭を引き締め、純粋で旨みを伴う長い余韻へと導きます。スモークサーモンやフォアグラ、あるいは赤い果実を使ったデザートなどと合わせることで、そのポテンシャルをさらに高く引き出すことができるでしょう。