新生メゾンの名刺代わり。ムニエの真価を伝える洗練の一本

シャンパーニュ地方において、ピノ・ムニエの価値と熟成ポテンシャルを広く世に証明した生産者「ジョゼ・ミシェル・エ・フィス」。その新時代を象徴するエントリー・キュヴェが、この「エクストラ・ブリュット プレミス」です。

フランス語で「始まり」や「初物」を意味する名が冠された本作は、世代交代に伴い旧「ブリュット」から刷新されたメゾンの新たな顔です。ピノ・ムニエ特有のフレッシュな果実味と精緻な造りが同居しており、新生ジョゼ・ミシェルの名刺代わりとなるシャンパーニュと言えます。

ピノ・ムニエの可能性を切り拓いたRMの先駆者

ミシェル家はエペルネ近郊のムッスィ村（ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区）に1847年から畑を所有し、1912年にはいち早く自社瓶詰めを開始した歴史ある家系です。1955年にメゾンを引き継いだ故ジョゼ・ミシェル氏は、当時ブレンドの脇役とみなされがちだったピノ・ムニエの熟成ポテンシャルを実証しました。

レコルタン・マニュピュラン（RM＝自社畑・自社醸造の生産者）の先駆として業界を牽引したジョゼ氏が2019年に他界した後、現在は孫のアントナン氏が当主を務めています。祖父からの長年の知見を土台としながら、環境に配慮した栽培への転換を進めるなど、メゾンに新たな息吹をもたらしています。

高比率のリザーヴワインとこだわりの熟成

本キュヴェは、1970年代から2000年代にかけて植樹されたムッスィ村周辺（粘土石灰質土壌）のブドウを使用しています。アッサンブラージュ（ブレンド比率）は、ピノ・ムニエ70%、シャルドネ30%。ベースとなるワインはステンレスタンクと木製樽を併用して発酵させ、そのまま8ヶ月間熟成を行います。

ノン・ヴィンテージでありながら、30〜50％という高い比率でリザーヴワイン（過去の良年に取り置いた熟成ワイン）がブレンドされているのが特徴です。さらに、瓶内二次発酵後のシュール・リー（澱と共に寝かせる熟成工程）を15ヶ月以上行うことで、クリーミーな質感と芳醇な奥行きを引き出しています。

精密な骨格と、透明感あふれる果実味

グラスに注ぐと、きめ細かく持続性のある泡立ちが確認できます。青リンゴや熟した洋梨のアロマに、熟成由来のブリオッシュ、そして白い花の香りが重なります。 口に含むと、ピノ・ムニエのふくよかな果実味と、シャルドネの引き締まった酸が調和します。ドサージュ（糖分添加）を抑えたエクストラ・ブリュット（極辛口）に仕上げられているため、重たさがなく、スリムで引き締まった骨格と透明感のあるミネラルを感じるのが特徴です。アペリティフ（食前酒）から白身魚の料理まで幅広く合わせやすいワインであり、愛好家にはその精密な構造を、初心者の方にはピュアで雑味のない美味しさをお楽しみいただけます。