樽発酵が紡ぎ出す、力強さと優雅なる調和。ガストロノミーのためのシャンパーニュ

収穫が完璧なバランスを達成した年にのみ生み出されるプレステージ・キュヴェ、それが「ボランジェ ラ・グラン・ダネ 2018」です。メゾンの職人たちが受け継いできた技と感性の結晶であり、卓越したヴィンテージの個性を最大限に引き出しています。堂々とした凝縮感を湛え、力強さ、豊かさ、複雑さを兼ね備えたこのワインは、ガストロノミーとのペアリングに理想的な存在です。

妥協なき手仕事が導く、メゾンのフィロソフィー

「100％オーク樽での発酵」を実践し、瓶詰め後は天然コルクで封印されます。さらに、ルミュアージュ（動瓶）やデゴルジュマン（澱引き）に至るまで、すべて職人の手作業で行われます。アペラシオンで定められた熟成期間の2倍以上という長期間にわたってセラーの澱と共にゆっくりと熟成を重ねることで、稀有な複雑さと見事な調和が明らかになります。

ブドウが完璧な均衡を見せた2018年ヴィンテージ

2018年は、エレガンスとフィネスが際立つ卓越したヴィンテージとなりました。19のクリュ（畑）から厳選されたブドウをブレンドし、アッサンブラージュはピノ・ノワール66%、シャルドネ34%という構成です。ピノ・ノワールは主にヴェルズネイ、アイ、マレイユ・シュール・アイから、シャルドネはシュイィとキュイから収穫されています。ドサージュは1リットルあたり6グラムと控えめに抑えられています。

幾重にも開くアロマと、しなやかなテクスチャー

外観は、ワインの熟成期間と樽を使う醸造テクニックがもたらす美しいイエローゴールド。 第一印象は、フレッシュな柑橘とグラニースミスのリンゴ、そこに白桃、アプリコット、ミラベルプラムといった果樹の果実のニュアンスが重なります。空気に触れることで、パンの香ばしさやアカシア蜂蜜の香りの中からフレッシュアーモンドのニュアンスが出現。柑橘とミネラルのニュアンスに、白い牡丹の繊細な香りという美しいテーマが寄り添います。

口に含むと、骨格のあるバランスの取れた味わいが広がり、煮詰めた果実やカリンのニュアンスを感じさせます。やがてテクスチャーはしなやかにほどけ、クリーミーな泡立ちが優雅な余韻へと導きます。 理想的な提供温度は10〜12度。魚料理、肉料理、チーズ、果実と見事に調和します。すぐに楽しむことも、セラーにてさらに熟成させることも可能な一本です。