ブルゴーニュの名門が挑むピノ・ノワールの特級畑

世界中のワイン愛好家から高く評価されるブルゴーニュの白ワインの名門、「オリヴィエ・ルフレーヴ」。その当主がシャンパーニュ地方で立ち上げたメゾン（生産者）が生み出す、ピノ・ノワール100%のブラン・ド・ノワール（黒ブドウのみで造られるシャンパーニュ）が本キュヴェです。 シャルドネのスペシャリストである名門が、あえてモンターニュ・ド・ランス地区の特級畑（グラン・クリュ）「ヴェルズネイ」に挑んだ意欲作。ブルゴーニュにおける「クリマ（区画）」の概念を見事に落とし込み、ピノ・ノワールの力強さとピュアな透明感を両立させた、プロフェッショナル必見の一本です。

エチケットが語る「透明性」への覚悟

「ヴァランタン・ルフレーヴ」という名は、オリヴィエ氏の愛息に由来します。同メゾンが最も大切にしているのは、テロワール（畑の個性）の純粋な表現と、飲み手に対する徹底した情報の「透明性」です。 エチケット（ラベル）に記された「20 3.0」という特徴的な文字列は、ワインの設計図そのものを表しています。「20」はブレンドの核となるベースヴィンテージが2020年であることを示し、「3.0」は1リットルあたりのドサージュ（糖分添加量）が3.0グラムの極辛口（エクストラ・ブリュット）であることを意味します。ブラックボックスになりがちな製法をあえて開示する姿勢に、品質に対する絶対的な自信と誠実さが窺えます。

ヴェルズネイの古樹と、こだわりの醸造アプローチ

舞台となるのは、標高160メートルの北向き斜面に位置する特級畑ヴェルズネイ。白亜質（チョーク）にローム層が重なる土壌で、サステナブル（環境保全型）農法によって大切に育てられた樹齢55年の古樹から、ピノ・ノワールを100%手摘みで収穫します。 醸造においては、緻密なアプローチが光ります。搾汁の段階で不要な部分を厳格に分離・排除（フラクショナル・プレス）したピュアな一番搾りのみを使用。発酵にはステンレスタンクに加えオーク樽を併用し、ワインに深い骨格を与えています。その後、31ヶ月間という長期間のシュール・ラット（瓶内熟成）を経てリリースされます。

赤系果実のアロマと、心地よい苦味を伴うフィニッシュ

グラスに注ぐと、黒ブドウ（ピノ・ノワール）由来のほんのりと赤みを帯びた美しい色調が目を引きます。香りは繊細かつ優美で、小さな赤系果実のアロマに、甘みのあるアーモンドやヘーゼルナッツのニュアンスが複雑に重なり合います。 口に含むと、骨格がまっすぐで精密（ストレート＆プレサイス）な印象を与えます。ピノ・ノワールらしい豊かな果実味がありながらも、張り詰めた緊張感が口中を満たします。そして余韻には、フィニッシュをより一層引き立てる「ほのかな苦味」が長く続きます。 放し飼い鶏のローストと、24ヶ月熟成のコンテチーズを使ったクロメスキ（フレンチ風の一口コロッケ）などと合わせることで、互いの味わいを高め合う至極のマリアージュをお楽しみいただけます。