自然の声に耳を傾けるシャンパーニュの真髄

フランス・シャンパーニュ地方、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区のヴァントゥイユ村。「オートロー・ラスノ」が手がける「I. ブリュット（I. Brut）」は、メゾンのフィロソフィーを最も純粋な形で体現したスタンダード・キュヴェです。 自社畑のブドウのみを使用して栽培から醸造までを一貫して行うレコルタン・マニピュラン（RM）として、ワイン愛好家から熱い視線を集める同メゾン。シャンパーニュの伝統を重んじつつも、常に新しいインスピレーションを探求する彼らの美学が、この1本のグラスの中に詰まっています。

「ルールがないこと」が唯一のルール

1932年から5世代にわたり、一族経営で歴史を紡いできた同メゾン。彼らが何よりも大切にしている哲学、それは「The first rule: there is no rule（第一のルール、それはルールがないこと）」です。自然界は毎年の気候もブドウの表情も異なるため、固定化されたレシピに縛られません。その年ごとの自然の声に寄り添い、柔軟に適応することが彼らのスタイルです。

テロワールと卓越した醸造アプローチ

本キュヴェは、11村の区画から厳選された平均樹齢25年のブドウを使用しています。アッサンブラージュ（ブレンド比率）も固定せず、その時々のワインの状態に合わせて最適な構成が選択されます。 ステンレスタンクを用いたクリーンな醸造と、マロラクティック発酵により口当たりの柔らかなテクスチャーを実現。その後、24ヶ月間という十分なビン熟成を経て、深みと複雑性を引き出します。ドサージュは9g/Lに設定。その際、砂糖ではなくブドウ由来のMCR（濃縮ブドウ果汁）を使用することで、ブドウ本来のピュアな果実味と美しいバランスを保っています。

豊満さとフレッシュさが交差するテイスティングノート

グラスに注ぐと、繊細で美しい泡とともに、フレッシュな果実や白い花のアロマに続き、ローストしたアーモンドを思わせる香ばしいニュアンスが漂います。口に含むと、ふくよかでエレガントな果実味が広がり、同時に生き生きとした酸味が全体の骨格を引き締めます。アペリティフとしてはもちろん、温かいトーストや若めのコンテチーズなど、幅広い料理と素晴らしいマリアージュを奏でます。