傑出年のみに仕立てられる純粋と透明感の結晶。名門ドゥーツが放つシャルドネの極致

ピノ・ノワールの聖地として名高いアイ村に本拠地を構えながら、シャルドネの扱いにおいても高い評価を受ける名門メゾン、ドゥーツ。 彼らが、優れたブドウが収穫できた優良年にのみ生産する「ブラン・ド・ブラン・ミレジメ」は、シャルドネ100%で仕立てられる純粋さと透明感の結晶です。世界の3つ星レストランで採用され、ソムリエたちから厚い信頼を集めるこのキュヴェは、華美な装飾を削ぎ落とし、素材そのもののポテンシャルで勝負する孤高の美しさを備えています。特別な日の乾杯から、洗練されたコース料理まで、見事に寄り添う至高の一本です。

サステナブルな革新と「愛」の精神。次世代へ受け継がれる名門のクリーンな醸造哲学

1838年の創業以来、妥協なき品質至上主義を貫いてきた同メゾン。伝統を重んじながらも革新を続ける彼らの哲学は、現在の中庭に佇む「アムール（愛）」の天使像に象徴される「大地への愛」として結実しています。 2022年にセラーマスターに就任したカロリーヌ・ラトリヴ氏は、メゾンが誇るクリーンでエレガントなスタイルを継承しつつ、環境に配慮したサステナブルなブドウ栽培を推進しています。除草剤の使用を極力抑えることで、ブドウ樹の根を地中深くまで伸ばさせ、土壌のミネラルを存分に吸収。ワインのピュアな味わいは、この健全な畑作りから始まっているのです。

太陽の恵みを享受した早熟の2020年。コート・デ・ブランの特級畑が織りなす白亜のミネラル

2020年のシャンパーニュ地方は、春から夏にかけて十分な日照に恵まれた早熟のヴィンテージです。ブドウは凝縮した果実味と豊かな成熟を獲得し、乾燥した気候によって非常に健全でポテンシャルの高い果実が収穫されました。 この素晴らしい果実の調達元となるのは、シャルドネの聖地「コート・デ・ブラン」を中心とした特級および一級畑。名だたる村のブドウを厳選し、オーク樽を一切使用せず、区画ごとに細かく分けられたステンレスタンクで低温発酵させます。チョーク質（白亜質）土壌がもたらす鋭いミネラル感を一切覆い隠すことなく、ピュアな状態でボトルに封じ込める。これこそが、同メゾンが誇る緻密な醸造の証です。

白桃や柑橘のアロマと白亜のミネラル。クリスタルのような透明感が導く洗練のテイスティング

グラスに注ぐと、淡いゴールドの色調のなかに若々しいグリーンが微かに煌めき、極めて繊細な泡が美しく連なります。 香りは非常にフレッシュで清涼感に溢れ、白い花やグレープフルーツ、白桃などの清らかなアロマが立ち昇ります。グラスを回すと次第に、長期熟成に由来するアーモンドや仄かなブリオッシュの香ばしいニュアンスが複雑に重なり合います。 口に含むと、クリスタルのように透明で凛とした酸が広がり、熟した柑橘を思わせる果実味となめらかな質感が舌全体を包み込みます。白亜質土壌に由来する美しい塩味（ミネラル感）がワインの骨格をしっかりと引き締め、余韻にはチョーキーなニュアンスが長くエレガントに続きます。 平目や鯛などの白身魚のお刺身、帆立のカルパッチョ、柑橘を搾った生牡蠣など、海の幸と美しく共鳴する極上のマリアージュをお楽しみいただけます。