半世紀の歳月が紡ぎ出す、極限のフィネスと内に秘めたる力強さ

シャンパーニュ地方モンターニュ・ド・ランスの西側に位置するエキュイユ村。この地から、世界中の愛好家やプロのソムリエが熱い羨望の眼差しを向ける希少なキュヴェが誕生しました。それが、フレデリック・サヴァールが手掛ける「レクスプレシオン・ロゼ 2019」です。

このワインは、単なるロゼ・シャンパーニュの枠に収まるものではありません。エキュイユ村に深く根を下ろした樹齢約50年の古木（ヴィエイユ・ヴィーニュ）から収穫されたピノ・ノワールのみを使用。その名の通り、テロワールの「表現（Expression）」を極限まで突き詰め、ピュアなエネルギーをボトルに封じ込めた逸品です。一見すると淡く繊細な色調ながら、グラスの中で解き放たれるエネルギーの密度は、飲む者の期待を鮮やかに裏切るほどの衝撃を秘めています。

ブルゴーニュへの情熱が昇華させた「エレガンスの追求」

ドメーヌの指揮を執る3代目フレデリック・サヴァール氏は、熱狂的なブルゴーニュワインの愛好家です。ルロワやルーミエといった偉大な造り手を指標とし、彼らが静止ワインで表現する「ミネラル、フィネス、エレガンス」を、自らのシャンパーニュで体現することに心血を注いでいます。

かつて父ダニエルの代まではステンレスタンクのみで醸造を行っていましたが、フレデリック氏はそこに「複雑味と奥行き」を加えるため、樽による発酵・熟成を導入しました。しかし、あくまでブドウ本来のピュアな果実味を際立たせるため、樽のニュアンスが強く出過ぎないよう細心の注意を払っています。また、「可能な限り自然であること」をモットーに、殺虫剤や除草剤を排除した緻密な畑仕事を行うことで、エキュイユのテロワールを濁りなくワインへと写し取っています。

樹齢約50年、エキュイユの真髄を映す2019年

2019年はシャンパーニュ地方にとって、非常に凝縮感のあるブドウが収穫された類稀なヴィンテージとなりました。この「レクスプレシオン・ロゼ」には、エキュイユ村の古樹から得られたピノ・ノワールが100％使用されています。限られた収量から得られる果汁には、地中深くから吸い上げられたミネラルと複雑な要素が凝縮されています。

醸造においては、500リットルの樽で10ヶ月間の発酵とシュール・リー熟成を行い、その後、瓶内で41ヶ月以上という長期の熟成を経てリリースされます。さらに特筆すべきは、ドサージュ（補糖）が「0g/L」のブリュット・ナチュールで仕上げられている点です。2019年らしい豊かな果実のボリュームがありながら、一切の甘みに頼ることなく、純粋なブドウの力強さと酸の緊張感を見事に両立させています。

淡い色彩の裏に潜む、エネルギッシュな生命力

グラスに注ぐと、ロゼとしては非常に淡く、輝きのあるサーモンピンクが美しく揺れます。しかし、その繊細な外観とは裏腹に、香りの立ち上がりは非常にダイナミックです。乾燥させたチェリーや野いちごの芳醇なアロマに、オレンジの花を思わせる華やかさが重なり、さらにサヴァールの特徴とも言える清涼感のあるミントのニュアンスが全体を引き締めます。

口に含むと、まずは極めてきめ細やかな泡立ちが舌を包み込みます。ピュアでエネルギーに満ちた赤系果実の旨みが一気に広がりますが、直後に鋭いミネラル感とピンと張り詰めた酸が骨格を形成し、味わいに心地よい緊張感をもたらします。フィニッシュは非常に長く、古木ならではの滋味深い余韻がいつまでも続きます。

この1本は、メインディッシュの肉料理はもちろん、素材の味を活かした和食の鴨料理や、少し温度を上げて大ぶりのグラスで楽しむことで、その真価を余すところなく発揮することでしょう。