※こちらはシャンパーニュ地方産の非発泡性ワインです。

自然と共生するビオディナミ栽培

プティット・モンターニュのセルミエに本拠を置くグローワー、エミリアン・フヌイユ。僅か2.37haの畑でピエール・マッソンから教えを受けたビオディナミ栽培を行っています。

これまではルクレール・ブリアンなどにブドウを売却していましたが、大親友であるオーレリアン・ルルカンとトマ・ペルスヴァルに触発され 2015ヴィンテージから自身のシャンパーニュを造り始めました。

「自然のままに」を軸にワイン造りを行い、2020年に初リリースされたワインは、瞬く間に世界中のシャンパーニュ愛好家を魅了しています。

生産本数400本。添加物を一切加えないナチュラルワイン

リューディ“レ・ドレ・ル・ムティエ”のムニエ100％で造られる赤のコトー・シャンプノワ。

温度管理をせず野生酵母で樽発酵・熟成し、マロラクティック発酵も自然に行われています。清澄や濾過はせず、SO2は完全無添加で仕上げられた、まさに”ナチュラルワイン”です。

※こちらはシャンパーニュ地方産の非発泡性ワインです。