ブドウ以外の添加物を一切加えないナチュラルワイン

エミリアン・フヌイユはプティット・モンターニュのセルミエに本拠を置くグローワーです。僅か2.37ha のドメーヌでピエール・マッソンから教えを受けたビオディナミで耕作しています。これまではルクレール・ブリアンなどにブドウを売却していましたが、大親友であるオーレリアン・ルルカンとトマ・ペルスヴァルに触発され 2015ヴィンテージから自身のシャンパーニュとコトー・シャンプノワを造り始めました。

野生児と呼べる風貌のエミリアン・フヌイユは、畑にも野生の木と草花を生やしたままにしています。ロニャージュも除葉もグリーンハーヴェストもしません。醸造もナチュラルで、コトー・シャンプノワにおいてはブドウ以外の添加物を一切加えないナチュラルワインです。

ドメーヌ初のロゼ・コトー・シャンプノワ

プルミエ・クリュ「Sermiers」にある北北東向きの区画「Les Maconnettes」で育った、樹齢38年のピノ・ノワールから造られたドメーヌ初のロゼ・コトー・シャンプノワです。

※こちらはシャンパーニュ地方産の非発泡性ワインです。