エペルネに新たなナチュラルグローワー誕生

エペルネの町の南西に広がるコトー・シュッド・デペルネ地区に新たなグローワーがデビュー。エンジニアからの転身となったアレクサンドル・シャイオンです。

2017年に母の畑を継承、自然派生産者たちの元で研鑽を積み、2017年から直ぐにビオロジックに転換、2020年にはビオの認証を受けています。

プロ並みの料理の腕前を持つ母の元で育ったアレクサンドル。細部にまでこだわり抜いた’’ガストロノミーなシャンパーニュ’’を造り出しています。

総生産量423本
二重奏を奏でリューディを表現

リューディ“テール・ド・ブルー”のピノ・ノワールとシャルドネを果汁段階からアッサンブラージュしていることからデュオ(二重奏)・ド・ブルーと名付けられました。ドザージュは1.5g/Lと抑えることで、よりリューディを感じることができます。

「新樽使用の賭けに成功した」というこちらのキュヴェは、新樽100％で醸造。マロラクティック発酵は他のキュヴェ同様に自然に任せて実施しています。樽の力強い風味と豊かな果実味がしなやかに融合した逸品です。