1818年に設立され、今もなお家族経営を守り続ける職人気質のシャンパーニュメゾン、ビルカール・サルモン。
世界の格式高いホテルやレストランでも数多くオンリストされ、「セレブのシャンパーニュ」として愛されています。

サンク(CINQ) は5番目の限定品で、5つの歴史的なテロワール「ヴェルゼネ」、「アンボネイ」、「アイ」、「マレイ・シュール・アイ」、「ヴェルジィ」のピノ・ノワールの個性が光るキュヴェ。2015年収穫のブドウを使用しています。

細やかかつダイナミックに立ち上がる泡に、ライムなどの柑橘類からマンダリン、アプリコット、イチジクなどジューシーな果実まで幅広い香りに包まれます。繊細に絡み合う香りはまさに、ピュアなピノ・ノワールをナチュラルに表現しています。

職人技によって、果実のピュアさとフレーバーのバランスが追求され、精密かつ完璧な仕上がりをみせる逸品です。

ドサージュ 1g/L。シュールリー熟成70ヶ月。