ベレッシュ・エ・フィス　リリー・ラ・モンターニュプルミエクリュエクストラ・ブリュット 2019

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モンターニュ・ド・ランスの一級リュード村にて1847年より続く家業を継いだ5代目ラファエル・ベレッシュは新世代の象徴的な醸造家。

伝統の良い所を守りながらも新しい流れを取り入れる柔軟な感性を持ち、モンターニュ・ド・ランス北部のテロワールが表す「直線的でエレガントなスタイル」を目指し、その土地が持つテロワールの味わいを余すことなく表現する事を主眼としたシャンパーニュを造っています。

このキュヴェは、モンターニュ・ド・ランスの一級村リリー・ラ・モンターニュの単一区画「レ・サブロン」に植わる樹齢36年のピノ・ノワール100％で造るブラン・ド・ノワール。

天然酵母によるゆっくりとした発酵、マロラクティック発酵をブロックして少量のドザージュ(3g/L)を施され、深い味わいと躍動感があります。

王冠でなくコルクにて瓶熟成を行うことで、過剰な酸化風味が生じることなく、キレイなフレーバーのみが感じられ味わいもよりクリーミさがより感じられます。
生産本数は2641本。