プロからの信頼も厚い自然栽培のスペシャリスト

モンターニュ・ド・ランス地区のヴェルズネイ村において、実直なシャンパーニュ造りを続けるユーグ・ゴドメ。ユーグが手掛けるブドウの品質の素晴らしさは多くのプロフェッショナルからも支持され、マルゲなど優良な造り手達が購入するほどです。

気温が低く、湿気も多いシャンパーニュではビオディナミ栽培は不可能と言われている中、ユーグはその地で40年以上自然な栽培を続け、2006年よりビオロジック、ビオディナミを導入し、2013年には厳格な基準で知られるオーガニック認証を取得。

40年もの経験が生み出す作品はすべてぶどうの力強さが感じられ、一級の品質を誇る数少ないシャンパーニュとなっています。

収穫年の個性を余すことなく表現したミレジム

グラン・クリュ、ヴェルズネイとヴェルジーの最良年のみのシャルドネとピノ・ノワールで造られるこのキュヴェは、120ヶ月もの瓶内熟成を経てリリースされます。これだけの長期熟成に耐えられるのは、ユーグが手掛けるブドウの力強さがあってこそなせる技。

マロラクティック発酵は行わず、ドサージュも0g/Lと、その年の個性を最大限に表現し造られています。

「自然に寄り添い、自然と調和したワインを造る」がユーグの哲学であり、真摯で忠実な仕事ぶりが飲む側に伝わり、しみじみと旨味を堪能できる極上の一本です。