一線を画す長期瓶内熟成

1916年にエペルネのワイン商が独自のシャンパーニュ・ブランドを立ち上げ、第一次世界大戦時の英雄エドゥアール・ド・カステルノー将軍へのオマージュとしてその名をブランドネームに選びました。

2003年に”シャンパーニュ協同組合(CRVC)”に加盟し、シェフ・ド・カーヴを務めるエリザベート・サルスレ女史指揮の元、スタンダードで6年以上、ミレジメに至っては10年超の長期瓶内熟成キュヴェを醸造。

2021年からは、長年サルスレ女史と共に働いてきた、カリーヌ・バイユルにシェフ・ド・カーヴのバトンが渡り、新たなスタートをきっています。

硬派なロゼシャンパーニュ

ロゼ・ブリュットは、華やかでエレガントで上質。落ち着きのある繊細さと深みを兼ね備えたロゼシャンパーニュです。

リザーブワイン(約20％)と共に加えられるわずかな赤ワイン(約12％)にも細心の注意を払うセラーマスターのセンスがこの絶妙なバランスを生み出します。瓶内熟成4年、ドサージュは8g/Lです。

ピンクグレープフルーツやラズベリーの果実感と酸味、苦味のバランスが心地よく、このロゼにもしっかりとカステルノーの哲学である熟成による深みが感じられます。チャーミングという言葉でまとめるわけにはいかない、硬派なロゼシャンパーニュです。