150年続く一子相伝のシャンパーニュ・メゾン

コルクとアグラフで熟成するヴィンテージ・シャンパーニュ

樽発酵、樽熟成、ラ・キュヴェのみ使用、マロラクティック発酵無しを貫くアルフレッド・グラシアンですが、もう一つの特徴として、ヴィンテージ・シャンパーニュのみ、熟成にコルクとアグラフを使っていることが挙げられます。コルクの透過性と柔軟さが、ワインの熟成に必要な酸素をごく少量だけ与えてくれます。

スタンダード・キュヴェでも感じる円熟した旨味が、瓶内熟成10年以上のヴィンテージ・シャンパーニュにおいてはより明確に感じられます｡

まず、黄桃やマンゴーなどトロピカルなニュアンスのある黄色い果実とローストしたアーモンドの香りが感じられ、その後すぐにタイムや白コショウなどの繊細なスパイスによって果実系の香りが現れ、ワッフル生地やはちみつ、ジャム、ヘーゼルナッツを感じます。

泡とドサージュが、このヴィンテージの酸味とうまく調和し、温かみがあり心地の良いテクスチャーは、カシミアのようにクリーミーです。

是非10℃前後に冷やし、大きめのフルートグラスやワイングラスでお愉しみください。