秀逸なコストパフォーマンスを誇るグラン・クリュのブラン・ド・ブラン

コート・デ・ブラン地区で有名な造り手、ジモネ家とゴネ家の結婚により1986年に誕生したシャンパーニュ・メゾンのジモネ・ゴネ。メニル・スール・オジェに居を構え、設立当初は5haだったブドウ畑も今では13haにまで広がり、コート・デ・ブランのシャルドネを中心に、ヴァレ・ド・ラ・マルヌではピノ・ノワールとムニエも栽培しています。2012年には息子のチャールズも加わり、メゾンの意思を受け継ぎ、さらなる発展を目指しています。

このキュヴェ・オールは、コート・デ・ブランのグラン・クリュのシャルドネ100％で造られ、平均樹齢40年の樹々から手摘みで収穫され、区画ごとに分けてプレスされます。 年によって異なりますが、30〜40％のリザーブワインを加えることでキュヴェに一貫性を持たせています。 ステンレスタンクでアルコール発酵、マロラクティック発酵を経て、6ヶ月間熟成。 22〜36ヶ月間瓶内熟成させることで、泡立ちがとても細かく、フレッシュでありながらも繊細でエレガントなシャンパーニュに仕上がっています。 とても軽やかで、柑橘系果実の味わいが口に広がるこのキュヴェは、アペリティフにぴったりです。
ドサージュは5g/l。