17ある100％グラン・クリュのうちシャルドネ種の畑での100％グラン・クリュはたったの5つ、その一つのクラマン村に本拠地をおくディエボルト・ヴァロワ。

プレスティージュ・キュヴェである"フルール・ド・パッション"は、クラマンの斜面中腹、樹齢60年を超える自慢のシャルドネ100％で醸されています。
4〜5回使用したバリックを用いての発酵と熟成。ノン・マロラクティック、ノン・フィルターで丁寧に仕上げられています。ドサージュは6〜8g/l。

オレンジピールや熟したアプリコットの芳香に、胡桃やジンジャーブレッドのヒントが混じります。豊かな果実味に真っ直ぐな酸の存在感を感じる芯の通った味わい。ほのかにスパイスやフローラルなニュアンスを漂わせながら、長い余韻がエレガントに続きます。

60年以上も前、1950年代に当主ジャック・ディエボルトが傍らで見ていた祖父の伝統的な製法を忠実に再現した思い入れの深い逸品。最上級のブラン・ド・ブランとして、ワイン専門誌や評論家から高い評価を得ています。