シャルドネにパッションを注ぐ
野心家ダミアン・ウーゴ

エペルネに本拠地を置き、コート・デ・ブラン地区に2つのグラン・クリュを持つダミアン・ウーゴ。プレステージ・キュヴェに使用される有名メゾンの畑がひしめきあうシュイイ村とクラマン村のそれぞれで、平均樹齢30年以上のシャルドネを栽培しています。

シュイイ村のモンテギューやクラマン村のブリケットというシングル・ヴィンヤードのテロワールを追求し、それらの特性がはっきりとわかるシャルドネのみを使用することで、ダミアン・ウーゴの「パッション」を表現しています。

フラグシップシャンパーニュでもあるこのキュヴェは、シュイイ村のシャルドネを70％、クラマン村のシャルドネを30％ブレンドしたブラン・ド・ブラン。 熟成期間はシュール・リーで3年、ドサージュは6g/Lです。

きれいな泡が立ち上がり、りんごのコンポートやブリオッシュなど芳醇で複雑なアロマ。熟成感と共に柔らかい酸も感じられるバランスの取れたシャンパーニュです。