ベレッシュ・エ・フィス BERECHE ET FILS
| 生産者業態 | RM レコルタン・マニピュラン |
|---|---|
| 生産者所在地 | モンターニュ・ド・ランス リュード村（プルミエ・クリュ） |
| 歴史 | 1847年設立、2004年参画 |
| 畑面積 | 11.5ha |
| 年間生産本数 | 約12万本 |
| 栽培 | ビオロジック栽培 |
| 醸造 | マロラクティック発酵なし、区画ごとに醸造 |
| その他の特徴 | HVE(高基準環境価値)＜レベル3＞取得 |
モンターニュ・ド・ランスの伝統を引き継ぐ新世代
モンターニュ・ド・ランスの1級リュード村にて、1847年より続く家業を継いだ5代目のラファエル・ベレッシュと弟のヴァンサンは、伝統の長所を守りながらも新しい流れを取り入れる、柔軟で卓越した感性を持つ新世代の造り手です。
彼らは産地や世代を超えた志の高い生産者と多くの交流を持ち、現代のシャンパーニュ界を牽引する存在として注目を集めています。
元々は2.5ヘクタールだった所有畑は、現在11.5ヘクタールにまで拡充。
ベースとなる伝統的なリュード村の畑に加え、近年ではアイ、クラマン、アンボネイ、マイィといった名だたるグラン・クリュ（特級畑）の優良な区画も次々と取得し、さらなるこだわりを持ったワイン造りを行っています。
テロワールを尊重したワイン造り
個々のテロワールの味わいを純粋に表現するため、徹底した馬による耕作を行い、除草剤は一切使用していません。2004年からはすべてビオロジック（一部ビオディナミ）による厳格なブドウ栽培へと移行し、規定よりもはるかに低い収量に留めることでブドウの凝縮感を高めています。
醸造の段階では、区画毎に小樽にて発酵・熟成を行い、さらに大樽（600ℓのフドル）を組み合わせて熟成。ブドウ本来が持つ力強くフレッシュな酸を活かすため、すべてのキュヴェでマロラクティック発酵（MLF）を行わないなど、徹底してそのこだわりを貫いています。
ベレッシュは伝統的に樽を用いた表現を得意としており、ボランジェと同じ職人による樽や、DRCの使用樽などを繊細かつ巧みに使い分けています。
仕上がりのワインは、いずれもブドウの純度を損なわない低いドサージュで仕上げられ、緻密で深い味わいを持つ、本物の「ヴァン・ド・シャンパーニュ」です。
ベレッシュ・エ・フィス リーヴ・ゴーシュ エクストラ・ブリュット 2020
古樹のムニエ100％で醸される凝縮感のあるブラン・ド・ノワール。ベレッシュの妙技が光る卓越した一本。
ベレッシュ・エ・フィス カンパニア・レメンシス ロゼ エクストラ・ブリュット 2020
食事に合わせたいガストロノミックなロゼ・シャンパーニュ。DRCの古樽で醸造したコトー・シャンプノワを加えています。
ベレッシュ・エ・フィス レ・ボー・ルガール プルミエクリュ エクストラ・ブリュット 2019
1964年と1970年に植樹されたリュード村の2区画から獲れたシャルドネ100％のブラン・ド・ブラン。
ベレッシュ・エ・フィス レ・ボー・ルガール プルミエクリュ エクストラ・ブリュット 2020
1964年と1970年に植樹されたリュード村の2区画から獲れたシャルドネ100％のブラン・ド・ブラン。
ベレッシュ・エ・フィス リリー・ラ・モンターニュ プルミエクリュ エクストラ・ブリュット 2019
一級村リリー・ラ・モンターニュの単一区画「レ・サブロン」に植わる樹齢36年のピノ・ノワール100％で造るブラン・ド・ノワール。
ベレッシュ・エ・フィス マイィ・シャンパーニュ グランクリュ エクストラ・ブリュット 2018
2012年に取得した待望のグラン・クリュ自社畑、マイィ村の「レ・シャロワ」に植わる古木ピノ・ノワールを100％使用したブラン・ド・ノワール。
0.4haの畑「レ・トゥレ」に植わる樹齢45年以上の上質なピノ・ノワール100％で造るリッチでエレガントなシャンパーニュ。
ベレッシュ・エ・フィス リーヴ・ゴーシュ エクストラ・ブリュット 2019
古樹のムニエ100％で醸される凝縮感のあるブラン・ド・ノワール。ベレッシュの妙技が光る卓越した一本。
ベレッシュ・エ・フィス カンパニア・レメンシス ロゼ エクストラ・ブリュット 2019
食事に合わせたいガストロノミックなロゼ・シャンパーニュ。DRCの古樽で醸造したコトー・シャンプノワを加えています。
ベレッシュ・エ・フィス ブリュット レゼルヴ 【マグナム ギフトボックス】
若手生産者の中でも特に注目を集めるベレッシュのスタンダード・キュヴェ。圧倒的な高品質。
営業日のご案内
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