ヴィルマール Vilmart & Cie
| 生産者業態 | RM レコルタン・マニピュラン |
|---|---|
| 生産者所在地 | モンターニュ・ド・ランス ＞ リリー・ラ・モンターニュ村（プルミエ・クリュ） |
| 栽培 | ビオロジック |
| 醸造 | 樽発酵・樽熟成、マロラクティック発酵なし |
| 歴史 | 1890年設立、1995年継承 |
| 年間生産本数 | 11万本 |
| 畑面積 | 11ha |
自然環境を最大限尊重
リリー・ラ・モンターニュ村のピノ・ノワールとシャルドネが育つ11haのブドウ畑で株間の土を手鍬ですき起こし、除草剤を使用せずにブドウを育てています「自然環境を最大限に尊重することからしか、ワインのフレーバーは生まれてこない」、これを座右の銘としており、全世界の環境意識の高い自家栽培醸造家の手引きとなっています。
1990年より当主としてローラン・ヴィルマールが伝統を継承しています。徹底したビオロジックによる栽培と収量制限を施されたブドウのポテンシャルには驚愕させられます。
「レコルタンのクリュッグ」と称される卓越した樽使い
「同家伝統の木樽発酵樽熟成」クリュッグやジャック・セロスといった名立たる生産者のみが取り入れる手法を用いて、別格のワインだけが持ちうる気品と風格を纏うシャンパーニュが生まれます。その卓越した樽使いから「レコルタンのクリュッグ」と絶賛され、年間7,000ケースという希少性も相まってフランス国内の数多くの星付レストランで争奪戦となります。
ヴィルマール プルミエ クリュ リリー ラ モンターニュ クール ド キュヴェ 2014
最良の区画から穫れた古樹のブドウのみ使用。卓越した樽使いで醸される最高純度、格別な「クール・ド・キュヴェ」。
ヴィルマール プルミエ・クリュ・リリー・ラ・モンターニュ・キュヴェ・ルビー
レコルタンのクリュッグの異名を持つヴィルマールが醸す極上のロゼ。躍動感ある活き活きとした味わいが特徴です。
ヴィルマール プルミエ・ クリュ リリー・ ラ・ モンターニュ グラン・ セリエ・ ルビー 2011
ヴィルマールらしい個性に溢れたヴィンテージ・ロゼ。チャーミングでありながらデリケートな味わいを持つ複雑さが魅力。
【年一度の入荷】ヴィルマール伝統の樽熟成を経たユニークなラタフィア。とろりとした濃密な甘みはデザート・ワインに最適です。
ヴィルマール プルミエ・クリュ・リリー・ラ・モンターニュ・グランド・レセルヴ
時間の経過と共に変化する魅惑的なアロマ。ゆっくりと味わいたくなる贅沢で美しいシャンパーニュです。
《限定品》ヴィルマール ブラン・ド・ブラン 2011 【ギフトボックス】
2009年ヴィルマールの初となったブラン・ド・ブランに続きリリースされた2011年ヴィンテージ。次回リリースが未定の"幻のブラン・ド・ブラン"です。
ヴィルマール プルミエ・クリュ・リリー・ラ・モンターニュ・グランド・レセルヴ【マグナム】
【年一度の入荷】時間の経過と共に変化する魅惑的なアロマ。ゆっくりと味わいたくなる贅沢で美しいシャンパーニュです。
ヴィルマール リリー・ラ・モンターニュ グラン・セリエ・ドール 2016
濃密で複雑、繊細で大胆。ヴィルマールの手腕が存分に発揮された素晴らしいヴィンテージ・シャンパーニュ。
ヴィルマール リリー・ラ・モンターニュ グラン・セリエ・ドール 2014 【マグナム】
【年一度の入荷】複雑に変化するアロマと芳醇で繊細な味わい。贅沢な気分で楽しみたいアロマティックな逸品です。
営業日のご案内
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