家業の伝統を受け継ぐ姉弟ドメーヌ

南部シャンパーニュ、コート・デ・バール地区の美しいセーヌ川のほとりに佇むドメーヌ・ラ・ボルドリー。 2013年にノルマン家の姉マリーと弟シモンが、両親の築いた11haの畑を受け継ぎ、この地のテロワールを忠実に表現する挑戦を始めました。

「テロワールと造り手の個性を表現する」という根源的な思いは、ドメーヌ創設者からその子供たちへ代々引き継がれ、両親の感性と知恵に加え、マリーとシモンの持つ熱意と専門知識はドメーヌの成功の基盤となっています。

マリーはもともと幼児教育の分野でキャリアを積んでいましたが、夫ロドルフとともに2013年に地元へ戻り、弟シモンと共にドメーヌをスタート。シモンは環境保護分野に進みましたが、家族の畑への愛に勝るものはなく、ボーヌで葡萄栽培・醸造学を修め、ブルゴーニュの名門メゾンで修業を積んだ後に家業に合流しました。

こうして、姉弟が中心となり家族の絆と土地への敬意を基盤にした新たなドメーヌ・ラ・ボルドリーが誕生しました。

南部シャンパーニュに新風を吹き込む、ラ・ボルドリーの挑戦

ラ・ボルドリーは、コート・デ・バール地区に6つの村・35の区画を所有。 この地は北部シャンパーニュとは異なり、日照量が強くやや温暖で、土壌は主にキンメリジャン。そのため、粘土を多く含む肥沃な土壌が特徴で、フルーティーで柔らかく長期熟成に向かないといった課題があります。しかしながら、彼らが手掛けるシャンパーニュは、その南部の課題を克服したテロワールのみを選び抜き、その中でも最良な区画を選りすぐり、生み出されます。

畑では、弟のシモンが培ってきた自然環境の保護に力を注ぎ、生態系の繋がりを大切にしたナチュラルな栽培を行います。鳥やコウモリの巣箱の設置、除草剤不使用、果樹や生垣の植樹を行うなど、肥料に頼ることなく自然の力でトータルバランスを保ちます。

「人と自然」ではなく「人も自然の一員」といった視点で、人が手を加えることで自然を引き出すと考えており、これまでの自然派を飛び越えた新しいジェネレーションの形を築きつつあります。

感性と哲学が生むガストロノミックワイン

ラ・ボルドリーのキュヴェは、ブルゴーニュの最高峰白ワインのように、泡造りの前にすでに完成したグラン・ヴァンであることを目指しています。それはジャクソン、エグリ・ウーリエ、ジャック・セロスといったトップ生産者たちとも共通する考えです。

姉弟は次のように語ります。
「畑には固有の歴史があり、ドメーヌ・ラ・ボルドリーでは、徹底した区画選定の論理のもと、ワイン造りのために耕作された区画のそれぞれの特徴を、私たち全員が考えてきた。私たちはテロワール、とりわけミクロ・テロワールの観点からワイン造りを考えている。」

純粋主義者である彼らは、葡萄の表情を細部まで知り尽くし、その目から見て、鼻や口からも確かめ、最高のワインを生み出すブレンドを考え出します。

ラ・ボルドリーのシャンパーニュは、味覚の感動を超え、心に響く余韻を残す、まさに“ガストロノミックワイン”です。