当主ミッシェル・ジャコブは厳格なリュット・レゾネ栽培に取り組んでいますが、実際は化学肥料、除草剤、殺虫剤は一切使用せず実質的にはより厳しいビオロジー製法を行っています。
一切の妥協を許さない堅実なミッシェルの手により、オーブのテロワールを雄弁に物語る芳醇で贅沢感のあるピノノワールとシャルドネをつくっています。

ブリュット・トラディションは、こだわり抜いて造った平均樹齢35年のピノ・ノワール100％で醸したブラン・ド・ノワール。

明るいゴールドの色調から熟したフルーツの香り、花のアロマやトースト香も立ち上ります。スムースな口当たりで始まり、フルーツフレーバーとハチミツのような甘やかな風味が広がります。穏やかな酸味と心地良いミネラルがふくよかなボディの中に優しく包まれているかのような丸みのあるスタイルは見事。

パリの名店「アピシウス」、ランスの名門「ボワイエ・レ・クレイエール」などフレンス国内の高級レストランでオンリストされており、食前酒からメインまで合わせたくなる完成されたシャンパーニュです。