シャルドネへの壮大な讃歌。自社畑の最高区画が奏でる珠玉のヴィンテージ

シャルドネという品種が持つ無限の可能性に対する、造り手からの最大限の賛辞。フランス語で「賞賛」や「讃歌」を意味する名を冠した「エログ・ド・シャルドネ・ブラン・ド・ブラン・ミレジム 2018」は、メゾンの持てる技術と情熱のすべてを注ぎ込んだ特別なヴィンテージ・シャンパーニュです。 白ブドウのみで仕立てられるブラン・ド・ブランの多くが軽快さを特徴とするのに対し、このキュヴェが目指したのは圧倒的なスケール感と奥深さ。8年という途方もない熟成期間を経てようやくリリースされるこの一本は、シャンパーニュを知り尽くした愛好家やプロフェッショナルにこそ味わっていただきたい、風格と気品に満ちた芸術品です。

聖地オーヴィレールで極める、ドメーヌ最良のテロワールへの飽くなき探求

シャンパーニュ発祥の地として知られるオーヴィレール村に本拠地を構える、J.M.ゴビヤール・エ・フィス。偉大な修道士ドン・ペリニヨンの精神を受け継ぎ、1933年の設立以来、家族経営で実直なワイン造りを続けてきました。 彼らのラインナップの中でも、このキュヴェは特別な位置付けにあります。通常、様々な契約畑のブドウをブレンドすることが多い中、本銘柄はメゾンが自ら所有する畑（ドメーヌ）のなかでも、最も優れたテロワールを持つ区画のみを厳選。徹底した「セレクション・パルセレール（区画選抜）」によって生み出されます。1ヘクタールあたり9,000本という高い植樹密度でブドウの樹を競わせる緻密な畑造りが、ワインに圧倒的なポテンシャルを与えているのです。

8年の歳月とエクストラ・ブリュットが導く、偉大なる年の純度

格別なブドウが収穫できた優良な年にのみ生産が許されるミレジム（単一ヴィンテージ）仕様。収量を1ヘクタールあたり50〜60ヘクトリットルにまで厳しく制限し、小粒で凝縮感に満ちたシャルドネのエキスのみを抽出しています。 特筆すべきは、その長大な熟成期間です。瓶詰めされたワインは、地下セラーの静寂の中で最低8年間という長い月日を酵母と共に過ごします。長期にわたる熟成を行うことで、ワインは複雑な旨味成分を獲得。さらに、ドサージュ（門出の甘み付け）は1リットルあたり僅か4グラムの「エクストラ・ブリュット（極辛口）」に設定されています。余計な糖分で化粧を施すことなく、選び抜かれた自社畑のシャルドネの純度をありのままに表現した自信に満ちた造りです。

芳醇なブリオッシュと、鮮烈な果実味が織りなす魅惑のシンフォニー

グラスに注ぐと、8年の歳月を証明するような深みのあるゴールドの色調。きめ細やかな泡が、グラスの底から一筋の美しい連なりとなって絶え間なく立ち上ります。 グラスを近づければ、長期熟成によって引き出された芳醇な第三次アロマが嗅覚を魅了。エキゾチックフルーツのデリケートで華やかな香りに、焼き立てのブリオッシュを思わせる香ばしいニュアンスがエレガントに交錯します。口に含むと、長期間の熟成を経てもなお失われない、驚くべき「フレッシュさ」が広がり、続いて豊満でリッチ、かつ力強いボディが舌を優しく包み込みます。

美食家を唸らせる、ガストロノミックなシャンパーニュ

新鮮な酸と、熟成による複雑味が口の中で見事な調和を見せ、どこまでも続く優美な余韻。新鮮なオマール海老やホタテのポワレ、あるいは上質な白身魚のバターソースなど、素材の旨味を引き出した本格的なフランス料理に力負けすることなく寄り添います。極限まで研ぎ澄まされたシャルドネの純度と熟成のポテンシャル。特別な日のディナーを完璧に締めくくる、ガストロノミックなシャンパーニュの真髄をご堪能ください。