斜面中腹の古樹が紡ぎ出す、メゾンの最高峰を冠する特別なヴィンテージ

シャンパーニュ発祥の地として名高いオーヴィレール村。ドン・ペリニヨン修道士の精神を受け継ぐJ.M.ゴビヤール・エ・フィスから、メゾンの技術とテロワールのポテンシャルを極限まで引き出した最高峰のキュヴェが到着しました。 「キュヴェ・プレステージ・ミレジム」は、その名が示す通り、優良な年にのみ特別に仕立てられるヴィンテージ・シャンパーニュです。選び抜かれた古樹（ヴィエイユ・ヴィーニュ）のブドウのみを使用し、長い熟成期間を経てようやく私たちの手元へと届けられました。特別な記念日や、美食を極めるディナーのメインを飾るにふさわしい、圧倒的な風格と気品を備えた珠玉の一本です。

厳格なブラインドテイスティングをクリアした原酒のみに許される称号

1933年の設立以来、家族経営を貫く同メゾン。彼らのワイン造りにおける哲学は、妥協を許さない品質至上主義にあります。 このプレステージ・キュヴェに至っては、その基準はさらに厳格さを極めます。畑の区画ごとに厳選して搾汁された後、ベースワインの段階で非常に厳しいブラインドテイスティングを実施。この過酷な味覚テストをクリアし、最高品質と認められたワインのみが、メゾンの花形である「プレステージ」としての命を吹き込まれるのです。生産者の威信をかけた、決して妥協のないワイン造りの姿勢がこのボトルに詰まっています。

低収量の古樹とチョーク質土壌がもたらす凝縮感と5年の熟成

圧倒的なクオリティの源泉は、恵まれた畑の環境にあります。ブドウは、シャンパーニュ地方特有の純白のチョーク質土壌が広がり、最も日当たりの良い斜面中腹（mi-coteau）に位置する区画から収穫。1ヘクタールあたり9,000本という高い植樹密度で樹を競わせる一方、収量は45〜50ヘクトリットルという極めて低い水準に制限しています。大地に深く根を張った古樹から得られる、小粒で凝縮感に満ちた果実のみを使用しているのです。 セパージュは、気品を与えるシャルドネが60%、骨格をもたらすピノ・ノワールが40%という構成。瓶詰めされたワインは、地下セラーの静寂の中で最低5年間という長きにわたる熟成の時を過ごします。ドサージュ（門出の甘み付け）は1リットルあたり7グラムと控えめに抑えられ、ブドウのポテンシャルとテロワールが素直に表現されています。

芳醇な第三次アロマと、エレガンスを極めた愛好家のための味わい

グラスに注ぐと、長期熟成を物語る深みのあるゴールドの色調のなかを、極めて繊細で美しい泡が絶え間なく立ち上ります。 グラスを近づければ、アーモンドやヘーゼルナッツといった香ばしいニュアンスに、ドライフルーツの凝縮した香りが重なり合う複雑なアロマ。酵母との長期間の接触によって引き出された芳醇な第三次アロマが、嗅覚を優雅に魅了します。口に含むと、アタックは力強くも非常にふくよか。古樹ならではのリッチな果実味とチョーク質土壌に由来する美しいミネラルが溶け合い、どこまでも洗練されたフレッシュで繊細な味わいが広がります。

美食を極めるディナーのメインを飾る、珠玉の一本

力強さとエレガンスが見事に調和し、深く長い余韻へと繋がっていく至福のひととき。芳醇なソースを添えたオマール海老や、上質な白身肉のロティなど、本格的なガストロノミーと完璧なマリアージュを奏でます。シャンパーニュを愛してやまないコノサー（愛好家・玄人）のために仕立てられた偉大な一本。一年の締めくくりや大切な方との記念日に、圧倒的な風格と気品をぜひご堪能ください。