創業者の名を冠した最高傑作。名門ドゥーツが威信を懸けるプレステージ・キュヴェ

華やかな話題性ばかりを追うのではなく、グラスの中で静かに、そして雄弁にその真価を語りかけてくるシャンパーニュがあります。アイ村に本拠地を構える名門が、その威信を懸けて生み出す最高峰のプレステージ・キュヴェ「ウィリアム・ドゥーツ」。 創業者の名を冠することが許されたこの特別なワインは、ブドウの出来が極めて優れていた年にのみ生産されます。メゾンが持つ技術と情熱、そしてテロワールへの理解のすべてが注ぎ込まれた結晶であり、トップシェフやソムリエたちから厚い信頼を集める、圧倒的な品格とフィネスを備えています。特別な瞬間にグラスを傾けたくなる、シャンパーニュ愛好家を魅了する至高の存在です。

サステナブルな革新と「愛」の精神。次世代へ受け継がれる名門のクリーンな醸造哲学

1838年にウィリアム・ドゥーツ氏らによって設立されて以来、妥協なき品質至上主義を貫いてきた同メゾン。中庭にひっそりと佇む「アムール（愛）」の天使像は、彼らが大切にする「大地への愛」と「テロワールへの敬意」の象徴です。 2022年にセラーマスターに就任したカロリーヌ・ラトリヴ氏のもと、メゾンは環境に配慮したサステナブルなブドウ栽培を推進するなど、伝統を継承しながらも更なる高みへと進化を続けています。除草剤の使用を極力抑え、地中深くに根を張ったブドウ樹から得られる生命力に満ちた果実。それらを余すところなくワインに表現するクリーンな醸造哲学が、この最高峰キュヴェのエレガンスを揺るぎないものにしています。

奇跡の秋晴れがもたらした2014年ヴィンテージ。特級ピノ・ノワールが描く強靭な骨格

2014年のシャンパーニュ地方は、穏やかな冬と暖かい春を経て、夏には冷涼で雨の多い気候に見舞われました。しかし、9月に入ると一転して奇跡的な好天が続き、ブドウは理想的な成熟を獲得。フレッシュな酸と豊かな果実味を見事に両立させた、クラシックで洗練されたヴィンテージとなりました。 ブレンドの主体となるのは、アイやブージーなど特級・一級畑から厳選されたピノ・ノワールです。そこにコート・デ・ブランのシャルドネと、少量のピノ・ムニエを組み合わせることで、力強い骨格と気品ある複雑性を生み出しています。オーク樽を一切使用せず、ステンレスタンクで区画ごとに低温発酵。その後、長期間にわたる瓶内熟成を経ることで、果実の純粋さを保ったまま、深い奥行きを持つワインへと昇華させています。

白桃やハチミツの官能的なアロマ。力強さとシルクの滑らかさが共鳴する至高の味わい

グラスに注ぐと、長きにわたる熟成を物語る深みのある黄金色に、極めてきめ細かく繊細な泡が溶け込んでいます。 香りは非常に豊かで官能的。熟した白桃や洋ナシのコンポートに始まり、グラスを回すと次第にハチミツ、ジンジャー、そして焼き立てのブリオッシュやローストアーモンドの香ばしいニュアンスが幾重にも重なり合います。 口に含むと、力強さとシルクのような滑らかさが同時に押し寄せます。ピノ・ノワールがもたらすリッチな果実味を、2014年特有の凛とした美しい酸が引き締め、見事なバランスを形成。余韻にはテロワール由来のチョーキーなミネラル感が長く続き、飲み手に深い感動を与えます。 オマール海老のローストや、トリュフを添えた仔牛のソテーなど、洗練を極めた高級料理と見事に共鳴する、まさに至高の体験を約束する一本です。