白亜のテロワールが描くシャルドネの真髄。至高のブラン・ド・ブラン

モンターニュ・ド・ランス地区において、ピノ・ノワールの聖地と呼ばれるヴェルズネー周辺。その中で例外的に、卓越した高品質のシャルドネを生み出す一級村（プルミエ・クリュ）として知られるのがヴィレール・マルムリ村です。 この地で約300年続く名門「エス・ゴドメ」が放つ本作は、同村のシャルドネを100%使用したブラン・ド・ブラン。ドメーヌのシグネチャーである「サピディティ（塩味由来の旨味）」と「ヴィノシティ（ワインらしいふくよかさ）」が、グラスの中で見事な調和をみせる、愛好家必見のキュヴェです。

ブレンドの妙にすべてを捧げる、5代目の熱きフィロソフィー

メゾンの歴史は1925年、初代ジョセフ・ゴドメによるシャンパーニュ造りに遡ります。現在は、母サビーヌの名を冠した「S. Godme」を、5代目のマチュー・ゴドメが牽引。1993年生まれの彼は、元ラガーマンであり元銀行員という異色の経歴を持つ気鋭の造り手です。父のもとで10年にわたり醸造を学び、自身の哲学をワインへと昇華させています。 彼の信念は「土を生かし、ブドウを生かすこと」。畑では100%有機肥料を使用し、除草剤や殺虫剤を一切排除。下草を生やし、選び抜いた植物を播種することで土壌と植物の共生関係を築いています。そして、彼のワイン造りにおける最大のテーマが「ブレンド」。異なるテロワールの調和こそがシャンパーニュの真髄と考え、2019年以降は単一年のミレジメ生産をすべて廃止し、ノン・ヴィンテージ（NV）のブレンドに全精力を注ぐというストイックな決断を下しました。

チョーク土壌の恩恵と、旧樽とステンレスが織りなす精緻な醸造

本キュヴェの舞台となるヴィレール・マルムリ村は、東向きの斜面と豊かなチョーク（白亜質）土壌が特徴。この恵まれたテロワールから、卓越した品質のシャルドネが育まれます。 ブレンドは2021年収穫のブドウをベース（60%）に、熟成を重ねた2018年と2019年のリザーヴワイン（40%）をアッサンブラージュ。醸造においては時間と精度を重んじ、発酵は15%を旧小樽、85%をステンレスタンクで行います。その後の熟成工程では、表現の多様性を反映させるため、フランス各地の森から厳選された100%旧小樽を使用し、約9ヶ月間ゆっくりと寝かせます。 フィルター濾過や清澄を一切行わないことで、ブドウが持つエネルギーをそのまま維持。24ヶ月以上のシュール・リー（澱との接触）熟成と、わずか4.0g/ℓの低ドサージュ後の6ヶ月以上の瓶熟成（計30ヶ月の瓶内熟成）を経て仕上げられます。

旨味と緊張感が交差する、テロワールが息づくピュアな味わい

グラスに注ぐと、ノンフィルターならではのエネルギーと表現力を維持した色調が目を惹きます。 土壌のエネルギーに導かれたこのワインの最大の魅力は、豊かな「ヴィノシティ（ワインとしての骨格とふくよかさ）」と、塩味を帯びた「サピディティ（旨味）」の見事な調和にあります。 口に含めば、チョーク土壌由来の旨味と、旧樽での熟成がもたらす奥深い味わいが一体となり、口の中に心地よい緊張感とワインの深い奥行きをもたらします。ドメーヌのシグネチャーとも言えるその完璧なバランスは、控えめなドサージュによってごまかしなくピュアに表現されており、活力に満ちた本物の味わいが長く余韻として続きます。