シャルドネの聖地で挑む異端のブラン・ド・ノワール

「コート・デ・ブラン」といえば、シャンパーニュ地方を代表するシャルドネの聖地として知られています。しかし、今回ご紹介する「レ・コート・オ・ヴァン 2021」は、同メゾンが居を構える最北部キュイ村の白亜質土壌において、あえて黒ブドウであるムニエを100%使用。コート・デ・ブランでは極めて珍しい、ブラン・ド・ノワール（黒ブドウのみで造られる白シャンパーニュ）に仕上がっています。 プロのソムリエから見ても非常に興味深いテロワールであり、希少なシャンパーニュを探している愛好家にも驚きと感動を与えてくれる特別なキュヴェです。

世界が評価する次世代のスター的生産者

造り手の「ドント・グルレ」は、いま世界中のワインメディアが熱い視線を送る次世代のスター的生産者です。シャンパーニュ専門誌『Bulles et Champagne』にてヴィニュロン・オブ・ザ・イヤー（最優秀栽培醸造家）を受賞。さらに世界的評価誌『Wine Advocate』でも「シャンパーニュの未来において極めて重要な役割を担うことがはっきりとしており、それはボトルの中のワインが物語っている」「心からお勧めである」と大絶賛され、93点という高評価を獲得しています。 代々受け継がれてきた古樹を尊重し、過剰な介入を避け、土壌の生命力を引き出す緻密な畑仕事が、このメゾンの飛躍的な品質向上を支えています。

樹齢約70年の古樹と徹底した小樽熟成

本キュヴェに使用されるムニエは、1954年に植樹された歴史ある古樹から収穫されます。地中深くまで根を張り、キュイ村特有の純度の高い白亜質土壌から豊かなミネラルを吸収しています。 醸造にはバリック（小樽）を使用。新樽比率25%で8ヶ月間の樽発酵・熟成を実施し、その後さらに36ヶ月という長い瓶内二次熟成を経てリリースを迎えます。ドサージュ（補糖）は3g/Lに抑えられており、ごまかしの効かない、ブドウ本来のピュアな力強さが表現された極辛口の造りです。

精密な酸と塩気が織りなすエレガンス

グラスに注ぐと、黒プラムやオレンジを思わせる濃密な果実の香りが立ち昇ります。そこに、樽発酵や長期熟成に由来する香ばしいパイのような華やかなアロマが重なり合い、非常に複雑な表情を見せます。 口に含むと、古樹のムニエがもたらす深みのある豊かな味わいが広がります。白亜質土壌が与える精密な酸と心地よい緊張感が骨格を形成し、全体をエレガントに引き締める見事なバランス。フィニッシュにかけては、塩気を帯びた繊細な余韻が長く続きます。 お食事と合わせるなら、旨味の強い豚肉のローストや、バターを使った魚介のムニエルなどがおすすめです。ワイン単体でも十分に主役を張れる、豊かなスケール感をご堪能ください。