現当主の名を冠したネゴシアンシリーズ

2012年からワイン造りに携わり、21歳という若さで両親からワイナリーを引き継いだアドリアンが2代目を務め、創業当初2haだった畑は、現在6haまでに成長。

土壌を生かす、完熟したブドウを収穫する、樽を用いて醸造する、ドサージュを控えめにする、この4つをフィロソフィーを掲げ、世界中のシャンパン愛好家を虜にするシャンパーニュを造っています。

コンセプトの違いからドント・グルレとは名義を分けて、’’アドリアン・ドント’’の名でリリースするこちらのキュヴェは、「ヴィンテージの個性、畑の個性が感じ取れるワイン」をコンセプトに、0.6ha分の買いブドウと合わせて造られる、ネゴシアンスタイルのシリーズとなります。

シャティオンに植わる古樹が生み出す魅力

メニル最上の区画と名高い単一区画「レ・シャティヨン」の上部、1960年代に植樹した樹齢の高い上質なシャルドネを使用。バリックで発酵、8ヶ月の熟成の後、36ヶ月の瓶内熟成を経てリリースされます。ドサージュは3g/L。

白桃や白い花、ブリオッシュの華やかなアロマ。肉付きの良い口当たりで、円熟した果実味と細やかな酸が一体となったフィニッシュはどこまでも続いていきます。