ポメリーの真髄を味わう至高のプレステージ

1836年、シャンパーニュの中心都市ランスに設立された偉大なメゾン、ポメリー。その洗練を極めたプレステージ・シャンパーニュが「キュヴェ・ルイーズ」です。この2006年ヴィンテージは、マダム・ポメリーの哲学である「何よりも品質が第一であること」を尊重した珠玉の一本。テロワールの個性が、グラスの中で美しく花開きます。

史上初「ブリュット」を生んだメゾンの哲学と歴史

特筆すべきは、1874年にシャンパーニュ史上初となる「ブリュット（辛口）」を造り出したマダム・ポメリーの功績です。彼女から引き継がれたエレガントな香りとフレッシュかつ快活な味わいは、現在のポメリー・スタイルの確固たる礎となっています。 同キュヴェは、その揺るぎない信念を体現する存在です。ワインが熟成されるのは、ガロ・ローマ時代の白亜質岩に掘られた、全長18km、深さ地下30mにまで達する巨大なクレイエール（地下セラー）。2015年に世界遺産として認定されたこの荘厳な空間で、最低8年間という長い熟成を経て、傑作は完成の時を迎えるのです。

「暑さの年」の真髄を引き出すヴィンテージとテロワール

2006年は「暑さの年」として記憶されるヴィンテージ。この年の真髄を引き出すため、メゾンは最良の区画を注意深く選定しました。ブレンドの核となるのは、アイ、クラマン、アヴィーズという3つの珠玉のグラン・クリュ（特級畑）に位置する専用区画です。これらはマダム・ポメリーが早くからその重要性に気づき、1881年から獲得・拡張した特別な畑から生み出されます。シャルドネ62％、ピノ・ノワール38％の構成で、完璧に熟したブドウを適切な時期に収穫し、最もピュアな果汁を得ています。

また、ボトルにはパルセル（区画）をモチーフにした3色のラインが施されています。ゴールドは貴くかけがえのないシャルドネ、ブルーはメゾン・ポメリーのシンボルカラー、ウォーター・グリーンは生物多様性への取り組みを表しており、マダム・ポメリーの時代から変わらない信念がデザインに息づいています。

輝きと活気に満ちた、魅惑的なアロマと至高の味わい

グラスに注げば、繊細なグリーンの反射を伴う輝くゴールドの色調。繊細で優雅な泡立ちが確かな気品を感じさせます。香りの第一印象はフレッシュなフローラル・ガーデン。そこにドライプランツやカモミールのアロマから、バターやスモーキーでスパイシーなニュアンスが加わり、全体に魅力的な深みを与えています。

味わいは、驚くほど滑らかなアタックと味蕾に触れる繊細さが特徴。テロワールによるミネラルやオレンジピールゼストが、口の中に絶妙な活気をもたらします。さらに、マンゴーやミラベル・プラムのエキゾチックな果実味、ベルガモットの甘さを備えたクリーミーなタッチが、このキュヴェのフィニッシュを高みへと導きます。

クリーミーなエマルジョンを添えた真鯛のカルパッチョや、サクラマスのポワレとフェンネルのクリームソース仕立てなど、上質な素材の旨味を引き立てる料理と合わせていただきたい一本です。