黒ブドウがもたらす深淵なエレガンス

ガストロノミー（美食）界に向けて特別に仕立てられたコレクションにおいて、ひときわ力強い存在感と豊かなコクを放つ至高のキュヴェ。それが、黒ブドウのみを用いて造られるブラン・ド・ノワールです。

フランス語で「特権」を意味する名を与えられたこのシリーズは、世界中のトップシェフやソムリエの要求に応えるべく、食とのペアリングを第一に想定して設計されています。白ブドウの純粋さを追求したブラン・ド・ブランとは対極に位置し、黒ブドウならではの厚みのあるボディと複雑なアロマを内包。上質な肉料理や旨味の強い食材をも優しく受け止める、圧倒的な包容力を備えた1本に仕上がっています。

食との完璧な調和を探求する、メゾンの伝統と革新

1836年の創業以来、メゾンの根底に脈々と流れているのは「食卓を豊かに彩るシャンパーニュ」への情熱。1874年、マダム・ポメリーが世界で初めて辛口（ブリュット）のスタイルを確立したのも、シャンパーニュを単なる乾杯の酒から、食事を通して楽しめるワインへと昇華させるための革新的な挑戦でした。

このキュヴェもまた、その偉大なDNAを色濃く継承しています。ただ力強いだけのワインを造るのではなく、メゾンが重んじるフィネス（繊細さ）やエレガンスをいかに黒ブドウのなかに表現するか。歴代の最高醸造責任者たちが、料理の味わいを引き立てる究極のバランスを導き出しています。

偉大なテロワールが織りなす、ピノ・ノワールとムニエの妙なる調和

骨格を形成するのは、シャンパーニュ地方が誇る2つの黒ブドウ品種、ピノ・ノワールとムニエ（ピノ・ムニエ）の精緻なブレンド。

モンターニュ・ド・ランス地区などの優れたクリュ（区画）から収穫されたピノ・ノワールは、確かな骨格と力強さ、そして長期熟成に耐えうるポテンシャルをもたらします。そこに、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区のムニエがアッサンブラージュされることで、丸みのある果実味と親しみやすいふくよかさを付与。地下深く、ガロ・ローマ時代に掘られた白亜質の巨大なカーヴ（クレイエール）の静寂の中で長期間の瓶内熟成を経ることにより、黒ブドウの力強さは見事なまでに角が取れ、絹のようになめらかな質感へと磨き上げられます。

熟した果実のふくよかさと、スパイスが彩る魅惑の味わい

グラスに注がれた瞬間に目を奪われる、黒ブドウ由来のほのかなアンバー（琥珀色）を帯びた深みのある美しいゴールドの外観。香りの第一印象は非常に豊かで、熟したレッドカラントや木苺といった赤い果実のアロマが立ち昇ります。空気に触れるにつれ、焼きリンゴや洋梨のコンポート、さらにはハチミツ、モカ、甘やかなスパイスなどの複雑なニュアンスが重なり合い、深淵なブーケを形成していく過程は実に官能的です。

口に含むと、豊かなボリューム感と力強いアタックに驚かされるでしょう。しかし決して重すぎることはなく、フレッシュな酸と白亜質由来のミネラル感が味わいの輪郭を美しく引き締めています。中盤からは熟した果実の甘みが広がり、余韻にはかすかなロースト香と心地よい渋みが長く持続。ローストした鶏肉や鴨肉、キノコをふんだんに使ったクリームソースの料理、あるいは熟成したチーズなど、旨味の強い一皿と合わせることで、双方が見事に引き立て合う至福のペアリングをご堪能いただけます。