「祝祭」の喜びを分かち合う新星、エレーヌ・シャルボー。生命力あふれる「ラ・シャルボートゥリ」の魅力

シャンパーニュの次世代を担う造り手として、いま最も注目すべき一人、エレーヌ・シャルボー。彼女が放つ「ラ・シャルボートゥリ」は、その名の通り、飲む人を幸福な祝祭の気分へと誘うエネルギーに満ちています。自らの苗字「Charbaut（シャルボー）」に、フランス語でパーティーやお祭りを意味する「erie（エリ）」という響きを重ね合わせたこのキュヴェは、彼女が「友人や家族と、気負わずに楽しんでほしい」という願いを込めて命名したエントリー・キュヴェです。

しかし、その造りはエントリーという言葉の枠を遥かに超えた、求道的なまでのこだわりに基づいています。グラスに注いだ瞬間から立ち上る活き活きとした気泡と、テロワールを真っ直ぐに映し出した純度の高い味わいは、プロをも唸らせる説得力を備えています。

自然への敬意と「不介入」の美学

エレーヌのフィロソフィーの根幹にあるのは、自然のサイクルへの深い敬意と、人の手を加えすぎない「不介入」の美学です。野生酵母による発酵と、添加物を極限まで排除したアプローチにより、土地特有の複雑味が引き出されます。 酸化防止剤（SO2）の使用についても非常に慎重で、圧搾時に必要最小限を添加するのみ。その後のティラージュやデゴルジュマンの際には一切添加を行いません（2024年11月時点のSO2トータルは36mg/l）。さらに、ティラージュの際に使用するリキュールまで、ベースワインにサトウキビを混ぜて自作するという徹底ぶり。こうしたディテールへの執着が、ワインに「清らかさ」と「力強さ」を共存させています。

V22が語るテロワールの現在地

「ラ・シャルボートゥリ V22」は、2022年9月上旬に収穫されたブドウをベースとしています。シャルドネ34％、ピノ・ノワール33％、ムニエ33％という、3品種がほぼ均等に調和したアッサンブラージュがこのワインの骨格を成しています。 醸造においては、品種ごとに別々に「樽」で発酵・熟成を行っています。ここで重要なのは「新樽を用いない」という点です。木樽特有の微細な酸素供給による熟成効果を享受しつつも、樽由来の香りをワインに付けすぎないことで、ブドウ本来のピュアな果実味を守り抜いています。 発酵終了後はシュール・リーの状態で熟成させ、マロラクティック発酵も自然に実施。2023年6月のティラージュを経て、2024年11月にデゴルジュマン。ドザージュを行わない「ブリュット・ナチュール」として仕上げられました。総生産量はわずか4,103本。この希少な1本には、エレーヌの情熱が凝縮されています。

純真無垢な果実と伸びやかな酸

外観は、透明感のある輝きを湛えたゴールド。きめ細やかな泡が絶え間なく立ち上り、5.8気圧のガス圧が心地よい口当たりを約束します。 香りは開放的で、もぎたてのリンゴやグレープフルーツの皮、白い花のような清々しさが広がります。樽熟成由来の僅かなナッツのニュアンスが、奥行きを添えています。 口に含むと、ドザージュ・ゼロ（糖分無添加）ならではのキレのあるアタックに続き、3品種のブレンドによる肉付きの良い果実味が中盤を支えます。余韻には、チョークのようなミネラル感と心地よい苦みが残り、非常にクリーンな印象です。アルコール度数は12度と軽やかでありながら、エキス分の濃さが満足感を与えてくれます。 魚介のカルパッチョや素材を活かした和食はもちろん、大切な人との集まりの始まりに。エレーヌ・シャルボーが描く「祝祭」の1杯を、ぜひお愉しみください。