特級村「マイィ」の真髄。ピノ・ノワールの躍動を刻む珠玉のヴィンテージ

「100%グラン・クリュ（特級畑）のブドウのみからシャンパーニュを造り出す」という類まれなこだわりを持つメゾン、マイィ。そのテロワールの奥深さを、単一年の個性とともに鮮やかに描き出したのが「エクストラ・ブリュット ミレジメ 2016」です。ドサージュ（糖分添加）を極限まで抑えた極辛口のスタイルが、マイィ村が誇るピノ・ノワールの力強さと洗練されたミネラル感をダイレクトに伝えてくれます。

村の誇りを結集したメゾンの哲学

1929年に設立された「シャンパーニュ・マイィ・グラン・クリュ」は、村の栽培家たちが一丸となって誕生した稀有な協同組合です。最大の特徴は、全てのキュヴェにおいてマイィ・シャンパーニュ村の特級ブドウのみを使用している点にあります。近年は環境への配慮も徹底しており、HVE（環境価値重視認証）やVDC（シャンパーニュ地方の持続可能なブドウ栽培）といった厳格な認証を取得。美しいチョーク質の土壌を次世代へ受け継ぐため、村全体でサステナブルなアプローチを実践しています。

長期熟成とチョーク質土壌が織りなすテロワール

2016年は、春の霜害など波乱の幕開けを迎えながらも、夏以降の好天によりブドウが力強い成熟を遂げたヴィンテージです。モンターニュ・ド・ランス地区に位置するマイィ村は、北・東向きの斜面がもたらす冷涼な気候と、良質な白亜（チョーク）質土壌を併せ持つ特異なテロワールを誇ります。

本キュヴェは、その土壌から生まれるふくよかなピノ・ノワールを75％、エレガンスを与えるシャルドネを25％の比率でブレンドしています。ステンレスタンクとオーク樽を併用して発酵させたのち、メゾン地下に広がる伝統的なクレイエール（白亜質の地下セラー）で5年以上という長い年月の瓶内熟成を経てリリースされます。

研ぎ澄まされた果実味と、食事を引き立てるテイスティング

グラスに注ぐと、クリーミーで繊細な泡立ちとともに、白い果実や柑橘類のゼスト（皮）を思わせる爽やかなアロマが立ち昇ります。空気に触れるにつれ、長期熟成と一部樽発酵に由来するローストナッツや香ばしいブリオッシュのニュアンスが現れ、香りに幾重もの奥行きを与えます。 口に含むと、ジューシーな柑橘を思わせるアタックに続き、ピノ・ノワールの肉厚な果実味が広がります。「エクストラ・ブリュット（2〜3g/L）」だからこそ、ごまかしのないブドウのピュアな生命力が際立つ仕上がり。マイィ村特有の塩味を帯びたチョーキーなミネラルと、張りのある酸が見事な骨格を形成します。 キャビアやカルパッチョといった前菜はもちろん、新鮮な生牡蠣、さらには素材の輪郭を活かした白身魚のお刺身や寿司といった繊細な和食とも格別のマリアージュを奏でる、トップガストロノミーにふさわしい1本です。