自身のルーツに敬意を表し誕生した新生ドメーヌ

1995年生まれの若きワインメーカー、ポール・ジラールによって2018年に設立された新生RM。

若いながらに明確なビジョンを持っていたポールは、かつて存在した父方のジラール・ワイナリー、母方のボネ・ワイナリーがそれぞれ所有していたグラン・クリュ畑を統合するという冒険に乗り出しました。

オーガニック栽培を行うヴォーヴェルサンでの研修後、自身の持つ色々なアイディアに挑戦したいと、弱冠23歳でドメーヌ設立を実現。「良いワインは健全なブドウから」を信念に、情熱や哲学を詰め込んだシャンパーニュ造りを行っています。

果実の香りとミネラルが際立つ極上シャンパーニュ

ル・メニル・シュール・オジェ内のリューディ「ミュセット」に1971年に植樹されたシャルドネを100％した贅沢なブラン・ド・ブラン。

ステンレスとオーク樽で発酵し、澱と共に10ヶ月熟成した後に51ヶ月もの瓶内熟成を経てリリース。ドサージュは1g/Lのエクストラ・ブリュットのスタイルです。

熟した青リンゴや洋梨に、生のヘーゼルナッツ、タンジェリンの果皮や白い花を思わせる繊細な香りが広がります。瑞々しい果実味とシャープな酸、チョーク由来の芯のあるミネラルが一体となり、塩味を感じる味わい深い長い余韻が続きます。特別なひとときを彩る「贅沢な一本」として、ぜひお楽しみください。