オーブの地で輝く女性ビオディナミ生産者マリー・クルタン

コート・デ・バールのポリゾ村でドミニク・モロー率いるビオディナミ栽培のRM。2000年に畑を継承し、2.5haの小区画でオーブの魂ともいえるピノ・ノワール100％のブラン・ド・ノワールを中心に生産しています。

ビオディナミの巨匠ピエール・マッソンに師事し、2009年にはエコセール認証も取得。古樹の個性を生かし、樽発酵や単一区画での醸造など、自然と畑の表現にこだわったシャンパーニュ造りが魅力です。

古樹が花開く樽熟成ピノ・ノワール

エフロールサンスは、ポリゾ村の平均樹齢45年、ヴィエイユ・ヴィーニュのピノ・ノワールを100％使用し、全量をブルゴーニュ樽で発酵・熟成させたキュヴェです。ドサージュはゼロ。

キュヴェ名が表す“開花”のごとく、樽由来のバニラやブリオッシュの繊細な香りが広がり、花開くように美しく豊かな熟成とともに幸福感をもたらしてくれます。古樹の深みと樽のニュアンスが見事に調和した、優雅な一本です。