ブージィだけじゃない。
モンターニュ・ド・ランス プロジェクト、始動

最もパワフルなピノ・ノワールの産地ブージィ村において、表情豊かでエレガントなシャンパーニュを生み出すピエール・パイヤール。

2018年、’’モンターニュ・ド・ランスのさまざまなテロワールを表現する’’という野心的なプロジェクトが始動しました。その一つとなるのがヴェルズネイです。

この地を象徴するムーラン・ド・ヴェルズネイ(風車) のすぐ下にあるリューディ「ル・コレット」と、ヴェルズネイの中心部にある「 レ・シャン・サン・マルタン」などに植わる樹齢50年のピノ・ノワール100％で造られるブラン・ド・ノワール。

桃やアプリコットなど表現力豊かな果実とグレープフルーツの柑橘系の香りを併せ持ち、複雑な味わいのワインが生まれます。水はけの良い石灰質土壌のしっかりとしたストラクチャーを保ちながらも、控えめで、かつ力強いシャンパーニュに仕上がっています。

樽で発酵、澱と共に10ヶ月熟成を行い、瓶内熟成期間は48ヶ月以上。ドサージュは2ｇ/L。