18世紀頃の貴族が愛したのは現在主流となっている辛口シャンパーニュではなく、甘口タイプだったといいます。ローラン・ペリエのドミ・セックは、過ぎ去りし時代の面影を今に感じさせるノスタルジックな1本です。

55のクリュから厳選したブドウを使用、必要に応じてリザーヴワインを10〜20％ブレンドしています。熟成期間は最低36ヶ月。
ベースワインで薄めたサトウキビ糖でドザージュを行います。ドザージュの量は、1リットル当たり約40g。

ドライフルーツ、アーモンド、オレンジのアロマに繊細なスパイスや香ばしいブリオッシュのヒント。味わいは柑橘系の爽やかな酸をキープしながら、蜂蜜を思わせる深いコクが滑らかに広がります。

最適なサービス温度は、6℃〜8℃。フレッシュさと芳醇さのバランスが素晴らしく、スイーツはもちろん、エスニック料理などの風味豊かな料理にも相性抜群です。