ユーグ・ゴドメ　グラン・クリュファン・ボワ

モンターニュ・ド・ランス地区のヴェルズネイ村において、実直なシャンパーニュ造りを続けるユーグ・ゴドメ。ユーグが手掛けるブドウの品質の素晴らしさは多くのプロフェッショナルからも支持され、マルゲなど優良な造り手達が購入するほどです。

気温が低く、湿気も多いシャンパーニュではビオディナミ栽培は不可能と言われている中、ユーグはその地で40年以上自然な栽培を続け、2006年よりビオロジック、ビオディナミを導入し、2013年には厳格な基準で知られるオーガニック認証を取得。

40年もの経験が生み出す作品はすべてぶどうの力強さが感じられ、一級の品質を誇る数少ないシャンパーニュとなっています。

ファン・ボワは、グラン・クリュ最良区画の複数年をアッサンブラージュしたトップ・キュヴェの一つに位置付けられる極上品。

熟れたリンゴや赤い果実のアロマを中心としたダイナミックで複雑な香り。豊かな果実味とミネラリティ、オーク樽のノートが綺麗な層となって口の中で滑らかに広がります。テロワールを忠実に表現しながら、ピノ・ノワールがもたらす力強いテクスチャーとシャルドネ由来の繊細さを絶妙なバランスで調和させています。

エクストラ・ブリュットで仕上げられたこのキュヴェは、シャープな飲み口でありながら滋味豊かな味わいで、あらゆる美食とマリアージュを楽しんでいただけます。
セラーで数年エイジングしていただくのもオススメです。

デゴルジュマン2022年1月。