プロからの信頼も厚い自然栽培のスペシャリスト

モンターニュ・ド・ランス地区のヴェルズネイ村において、実直なシャンパーニュ造りを続けるユーグ・ゴドメ。ユーグが手掛けるブドウの品質の素晴らしさは多くのプロフェッショナルからも支持され、マルゲなど優良な造り手達が購入するほどです。

気温が低く、湿気も多いシャンパーニュではビオディナミ栽培は不可能と言われている中、ユーグはその地で40年以上自然な栽培を続け、2006年よりビオロジック、ビオディナミを導入し、2013年には厳格な基準で知られるオーガニック認証を取得。

40年もの経験が生み出す作品はすべてぶどうの力強さが感じられ、一級の品質を誇る数少ないシャンパーニュとなっています。

単独所有畑のピノ・ノワールを贅沢に使用した至極のブラン・ド・ノワール

ピノ・ノワールの聖地とも呼ばれ上質なブドウを生み出すグラン・クリュ、ヴェルズネイ。 その中でも、このキュヴェはユーグ単独所有の最高の畑「レ・シャン・サン・マルタン」のピノ・ノワールを贅沢に使用したブラン・ド・ノワールです。

1haに植わるブドウの平均樹齢は30年以上で、適度な粘土質の下にピュアなチョーク質が深く続く土壌からは、キメ細かな酸と十分なミネラルを生み出します。

マロラクティック発酵は行わず、100％バリックで発酵・熟成され、使用するすべての樽は、DRCでも使われている上質なフランソワ・フレールの樽。ドサージュは0g/L。

ユーグが手掛けるブドウ本来の力強さと樽使いによってボリューム感や複雑さを兼ね備え、若干の酸化的なニュアンスも感じられる、グラン・クリュと呼ぶに相応しい至極の一本となっています。