上質なムニエが育つ産地ピエリー村の協同組合

ヴァンサン・ダストレーは、自分たちのブドウを普及させたいという想いをもった栽培者9人によって、1956年に設立された協同組合です。現在180の生産者が、伝統と現代の醸造技術によって本物の豊かで多様なキュヴェを生み出しています。

ピエリー村は、素晴らしいムニエが育つ場所として、何百年もの間トップに立ち続けています。畑は火打石を多く含む土壌で、そのテロワールによってワインには独特なミネラル感を与え、次第に蜂蜜のアロマへと変化する独特の味わいが特徴です。

’’ブドウを尊重する’’という哲学のもと、ワインに与える醸造学的、機会的介入は最小限に抑え、テロワールを最大限に反映させたシャンパーニュ造りが行われています。

100％手摘みの贅沢なスタンダード・キュヴェ

このキュヴェに使用されるブドウは100％手摘みで、ほとんどがピエリーのプルミエクリュ区画の上質なムニエとシャルドネです。リザーブワインは30〜40％含まれており、エペルネの丘の品質を完璧に表現しています。

透明感のある淡い黄金色、フレッシュなリンゴやザクロの繊細なアロマにミントやアニスのようなスパイスも感じられます。最低4年の瓶内熟成を経たこのキュヴェからはどこかパンケーキのようなニュアンスも混ざり合い、とても贅沢な味わいを楽しめます。

よく冷えた状態も美味しいですが、温度が上がるにつれムニエの良さが活きてくるので、ゆっくりと温度変化を楽しみながら飲んでいただきたい1本です。