ブリュン・セルヴネイ　キュヴェ・シャルドネヴィエイユ・ヴィーニュ 2012

特級アヴィズ村で代々栽培農家を営んできたブリュン・セルヴネイ。1933年にRMとしてシャンパーニュ造りを開始します。

アヴィズを中心に、クラマン、オジェ、マンシーに畑を持ち、シャルドネ主体にピノ系品種も栽培。最も古いブドウの樹は、1910年にまで遡ります。

キュヴェ・シャルドネヴィエイユ・ヴィーニュは、樹齢50～90年のアヴィズ、クラマン、オジェのグラン・クリュの畑のブドウのみを使用。
ステンレスタンクで発酵。瓶内熟成期間は108ヶ月。ドサージュは4g/Lです。

古樹ならではのブドウのエキスをしっかりと感じる果実に、びっしりと敷き詰められたシャープな酸とミネラル。アヴィーズの骨太なエレガンスがよく表現されています。

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ブリュン・セルヴネイ キュヴェ・シャルドネ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2012