女性醸造家ならではの味わい

1802年創業の名門RM。ミッシェル・ゴネ氏が7代目を務めますが、シャンパーニュに関しては、娘のソフィ・シノール・ゴネが醸造を含め運営を任されています。

伝統を受け継ぎながら、女性醸造家ならではの視点を生かし、繊細で優しいシャンパーニュを造っています。

フラヴォーのピノ・ノワール100%

ピノ・ノワールにとって理想的な大陸性気候に恵まれた小石の多いフラヴォーの畑で収穫されたピノ・ノワールを100%使用。

2009年に収穫されたブドウを使い、ステンレスタンクで醸造。マロラクティック発酵は無しで、2010年3月9日にボトリング。出荷直前にデゴルジュマン。ドサージュは6g/Lです。

豊かな果実味を持つフルボディワインで、しっかりとした骨格を持っています。ピノ・ノワールの特徴的な赤い果実の風味が感じられます。