1950年にコート・デ・バールのジイエ・シュール・セール村でブドウ栽培農家として始まり、1987年からシャンパーニュの生産を始めたマリー・ドゥメ。

現当主のピエールは約10年もの間、世界各地のワイン産地で研鑽を積み、2017年にドメーヌへと戻ってきました。特にBIOについて学んだことを活かし、より環境に優しい自然な栽培を始めたことで畑の状態も良くなり、ワインの品質も急上昇し、注目を集めています。

標高の高い、北東向き斜面の冷涼なテロワールと、石灰岩の礫を感じるキンメリジャン土壌に起因するフレッシュな酸とミネラルの調和が見事で、自然栽培がピュアでしなやかな果実味を生み出します。

フレッシュな洋ナシやリンゴ、サンザシのような可憐な香りが広がり、口に含むと熟した白桃やブラッドオレンジ、ピンクグレープフルーツの果実味が感じられます。
ステンレスタンク内で発酵、瓶内熟成は18カ月以上、ドサージュは9g/Lです。