アドリアン・ドントが牽引する注目のRM

2012年からワイン造りに携わり、21歳という若さで両親からワイナリーを引き継いだアドリアンが2代目を務め、創業当初2haだった畑は、現在6haまでに成長。

土壌を生かす、完熟したブドウを収穫する、樽を用いて醸造する、ドサージュを控えめにする、この4つのフィロソフィーを掲げ、世界中のシャンパン愛好家を虜にするシャンパーニュを造っています。

平均樹齢50年のプルミエ・クリュ、ブラン・ド・ブラン

キュヴェの名は"Les Terres Fines（レ・テール・フィーヌ）"。 「繊細な（シャンパンを生み出す）土壌」の意味で、グランクリュ・クラマンの北に接するキュイが誇る重厚な白亜（石灰）質土壌を表したものです。

プルミエ・クリュのキュイ村産シャルドネ100%によるブラン・ド・ブラン。平均樹齢50年。1986年から毎年注ぎ足しているヴァン・ド・レゼルヴが一部使用されています。 ドサージュは1g/L。

職人のシャンパーニュ

柑橘類の果皮、ミネラル、アプリコットの種やフローラルのアロマにしっかりとした張りのある生き生きとした印象で、エネルギッシュで力強く、レモンのコンフィに加えてアーモンドやブリオッシュが溶け込むフレーバーが口内を満たします。

キュイのシャルドネが持つ鋼の切れ味がはっきりと表現されている、まさに「職人のシャンパーニュ」です。