セル・シュル・ウルス村の秀逸リウ・ディ「ル・シャン・ド・クロ」からのピノ・ノワール100%。直接圧搾法によるロゼ・シャンパーニュです。平均樹齢30年。現在販売中のものは2017年産100%で、事実上のミレジメです。

ブルゴーニュ製228リットルの樽で発酵＆9ヶ月間シュール・リー熟成。MCR（濃縮ぶどう果汁）によるドザージュは2.8g/l。

ロゼらしい野いちごやカシスの香りの他に、トースト香、スモーキーなニュアンスが合わさります。味わいは豊かな果実味と、しっかりとしたミネラルの主張もあり、飲みごたえのある一本です。

作品名の「ビュル・ド・コントワール」は「（バーなどの）カウンターの泡」という意味で、美味しさや快楽をみんなで分かち合いましょう、という思いが込められています。ラベルの絵「ジョリ・コワン」（「素敵な隅っこ」）は、ドイツ人イラストレーター、ヴローニ・フォン・マンツ女史が「パーティーの料理」をテーマに描いたもので、このピノ・ノワールの畑の隅っこが、ピクニックや屋外パーティーにもってこいの素敵な空間であることにかけたものです。